今天我心血来潮，想做个清炒四季豆。结果去翻下存货，发现有些四季豆都冒小芽，这可把我给难住，这发芽的四季豆到底还能不能吃？

我记得小时候家里种过土豆，土豆发芽可是有毒的，不能吃。那四季豆跟土豆是不是一样的？我心里犯起嘀咕。为搞清楚这个问题，我决定亲自动手试一试，顺便也跟大家分享一下我的实践过程。

我拿起一颗发芽的四季豆仔细观察。这些豆芽看起来还挺嫩的，绿油油的，没有那种蔫的感觉。我挑几根刚冒芽的和发芽比较长的四季豆对比一下，发现那些发芽长的豆子，外表看起来有些老，颜色也有些发黄。

1尝试阶段

• 我先把那些看着还新鲜、刚冒芽的四季豆挑出来，掐头去尾，撕掉老筋。
• 然后把它们切成小段，准备下锅炒。
• 为安全起见，我特地把这些发芽的四季豆在开水里多煮一会儿，确保它们熟透。
• 我起锅烧油，把蒜末爆香，再放入四季豆翻炒。
• 加点盐、加点鸡精，再翻炒几下，出锅！

炒好的四季豆看起来还不错，闻着也挺香。我鼓起勇气尝一口，味道还真不赖！吃起来跟没发芽的四季豆没什么区别，口感也挺脆的。看来，这刚发芽的四季豆确实是可以吃的。

不过那些发芽比较长的四季豆，我看着就觉得有点老，所以就没敢尝试。毕竟安全第一嘛万一吃坏肚子就不好。而且那些看起来比较老的四季豆，口感肯定也不

通过这回实践，我发现，四季豆发芽还是可以吃的，但前提是这些芽得是刚冒出来的，看起来还比较新鲜。如果芽已经长得很长，四季豆也变老，那最好还是别吃。大家以后要是遇到类似的情况，可以参考我的这个经验！

我这只是个人实践的经验分享，大家还是要根据自己的实际情况来判断。毕竟每个人的体质不一样，对食物的反应也可能不同。吃东西还是得小心谨慎，安全健康最重要！

今天就跟大家分享到这里，希望我的这个小经验能对大家有所帮助！