今天跟大家伙儿聊聊，就是前两天我做面包那档子事儿。你知道，我平常就喜欢捣鼓点吃的，尤其是自己动手做面包，那感觉，真叫一个满足！但这回我可算是栽个小跟头，做出来的面包居然有点酸味，这可把我给愁坏。

我看着那金灿灿的面包，心里美滋滋的，可一尝，怎么不对劲？一股子酸味直冲脑门，我心想这还能吃吗？不会吃坏肚子？于是乎，我就开始琢磨开。

我仔细回想一下做面包的整个流程。从和面、发酵到烘烤，每一个步骤我都过一遍。我这人有个习惯，就是喜欢记录，每次做东西都会写点小笔记，这回也不例外。我翻出我的小本本，一条一条地对照着看。面粉是新买的，酵母也是之前用过的，都没问题。

1发酵过程出问题？

然后，我就开始怀疑是不是发酵出问题。毕竟发酵这玩意儿，温度、时间都得控制得刚刚稍微有点偏差，就可能影响面包的味道。我记得那天我还特意用温度计，确保发酵温度在最佳范围内。时间嘛也跟平时差不多，没啥特别的呀。

• 把面包掰开，仔细闻闻，除酸味，倒也没有其他怪味。
• 尝一小口，除酸，口感上倒是没啥大问题，还是挺松软的。

2询问

这下我可真没辙，只好去问问经常做烘焙的朋友。朋友倒是挺淡定的，说：“你那面包是不是用天然酵母做的？天然酵母发酵的面包本来就会有点酸味，正常的。”我一听，心想，坏，我这回用的是普通酵母，而且以前也没出现过这种情况。

虽然心里还是有点不踏实，但我还是决定再观察观察。毕竟这面包也花我不少心思，扔怪可惜的。于是我就把面包放在一边，继续做其他的事情去。

过几个小时，我再次拿起面包，闻闻，感觉酸味好像淡一些。我又小心翼翼地尝一小口，确实比之前好多。这下，我才稍微放下心来。

我还是把这面包给吃，毕竟不能浪费嘛好在吃完也没啥不良反应，肚子也没闹腾。不过这回的经历也给我提个醒，以后做面包还得更加小心才行，每个细节都不能马虎。

这回的面包虽然有点小插曲，但也算是一次有趣的尝试。至少，我现在知道，面包有酸味并不一定就是坏，还得具体情况具体分析。而且我也更加明白，做任何事情都要细心、耐心，才能做出满意的成果来。

好，今天的分享就到这里。希望大家以后做面包都能顺顺利利的，做出香甜可口的大面包！