今天给大家伙儿唠唠这个凉糕的石灰水比例咋整。说起来，我这可是折腾好几回才弄明白的，那家伙，过程可真是曲折！

我哪懂这个，就想着做凉糕嘛肯定得放点石灰水，就从网上找找，大概看下比例，有人说0.1%—0.2%就成，有的说5克石灰粉加120克水，还有的说100克石灰兑6斤水，然后只要上面那层清澈的水，这些数据看得我是眼花缭乱，我心想这都啥跟啥，差别这么大？

得，咱还是自己动手试试！我先按那个5克石灰粉加120克水的方子来。跑去买包食用石灰粉，拿电子秤称5克出来，倒进碗里，再加120克凉白开，拿筷子一顿搅和。搅匀之后，我就把它放那儿不动，让它自己慢慢沉淀。心想这有啥难的，结果后面被piapia打脸。

1第一次尝试

• 称量：小心翼翼称5克石灰粉，生怕多少。
• 兑水：加120克凉白开，心里还美滋滋，觉得简单。
• 搅拌：拿筷子搅搅，搅到石灰粉完全化开。
• 静置：把它搁一边，等大概一个钟头。

等一个多小时，一看，水是清，但总感觉有点浑，我就把上面那层水倒出来，小心翼翼地尝一小口。“呸！”，那叫一个涩，还有一股子石灰味儿，难吃死！这哪是做凉糕，简直是自虐！

2第二次尝试

第一次失败，我就琢磨着，是不是石灰粉搁多？然后就看有个人分享说100克石灰能兑6斤水，还详细地说要等它完全发泡，搅拌静置一个小时以上，再取上面的清水。我想这回靠谱点，于是乎我又动手。

• 发泡：这回称100克石灰，加6斤水，等它自己在那儿冒泡泡。
• 搅拌：泡泡冒完，我又是一顿搅和，搅得那叫一个均匀。
• 静置：这回我等俩钟头，比一个小时多一倍，心想这总可以？
• 取水：又是只取上面那层清水，这回看起来比第一次清澈多。

然后，满怀希望的我，按照网友分享的这个比例，只取1000g澄清的石灰水，再尝一口。“”，还是那个味儿，只是比第一次稍微淡一点点，但还是不能吃！

3最终的尝试

两次失败后，我是真没辙，就又去网上找，想看看还有没有更详细的教程。结果还真让我找到一个！这回写的是建议用嘴尝是否有石灰味。我就想，这办法能尝出来，还能掌握石灰水的味道！

于是我决定还是用5克石灰粉兑120克水的比例，但这回我要一点一点加石灰水，每加一点就尝一尝，直到没有石灰味为止。

• 少量多次：还是5克石灰粉，120克水，但我这回不全加进去，一点一点加。
• 边加边尝：每加一点就尝一下，感觉味道淡就再加一点。
• 仔细品味：慢慢尝，仔细感受嘴里的味道，直到尝不出石灰味。

就这样，我一点点地加，一点点地尝，终于，让我找到那个合适的比例！虽然跟网上说的那些比例都不太一样，但这个比例做出来的凉糕，味道还真不错，没有那股子讨厌的石灰味儿！

这做凉糕，石灰水的比例还真不是固定的，得根据自己的实际情况来调整。大家伙儿以后要是做凉糕，也别死记硬背那些比例，还是得自己动手试一试，尝一尝，才能找到最适合自己的比例！

好，今儿就先分享到这儿，下次有啥好吃的，我再来跟你们唠！