今天心血来潮，想整个凉糕吃，但是又懒得出去买，就琢磨着自己做。咱这人，干啥都喜欢先查查资料，一查凉糕，发现这玩意儿还得用凉糕粉？那咱就先从凉糕粉开始研究。

我就想知道这凉糕粉到底是个网上说啥的都有，看得我眼花缭乱。后来发现，好多卖凉糕粉的商家都提到一个叫“凉井”的牌子，说是这个牌子的最还有个什么“葡萄井”的也还行。我寻思着，这玩意儿估计跟牌子关系挺大，那就先买来试试呗。

我这人买东西不喜欢等，直接在家附近超市看看有没有卖的。你猜怎么着，还真让我找到！虽然不是“凉井”的，但也是个看着还行的牌子，5块钱一袋250克的，也不贵，就先买一袋回来试试水。

到家后，我就迫不及待地开工。包装袋上写着制作方法，说是1份凉糕粉要兑4到5份水。我看看，家里就我一个人吃，就用50克凉糕粉，然后加120毫升的水给它和匀。看起来还挺简单的。

我又烧560毫升的水，等水开，就把刚才和好的凉糕粉糊糊倒进去。这一步可得注意，得不停地搅拌，要不然容易糊锅。我就拿着个勺子在那儿使劲搅搅，搅得胳膊都酸。大概煮得有七八分钟，看着锅里的东西变得黏糊糊的，感觉差不多。

然后我就找个碗，把煮好的凉糕倒进去，等着它凉。这期间我还顺手熬点红糖水，这可是凉糕的灵魂伴侣！我拿个小锅，倒点水，加些红糖，开小火慢慢熬。网上说，这红糖水得熬久一点才香，我足足熬半个多小时！

• 第一步：准备材料。凉糕粉50克，清水120毫升（用于搅拌凉糕粉），开水560毫升（用于煮凉糕），红糖适量，水适量（用于熬红糖水）。
• 第二步：将50克凉糕粉和120毫升清水混合，搅拌均匀，直到没有颗粒。
• 第三步：将560毫升水烧开，然后将搅拌好的凉糕粉糊糊倒入开水中，边倒边搅拌，防止糊锅。
• 第四步：持续搅拌并熬煮7-8分钟，直到凉糕糊变得浓稠。
• 第五步：将煮好的凉糕倒入容器中，放凉。
• 第六步：熬制红糖水。锅中加入适量水和红糖，小火慢熬半小时以上，直到红糖水变得浓稠。

等凉糕彻底凉透，我就把它从碗里倒出来，切成小块，浇上熬好的红糖水。尝一口，还真别说，味道还真不错！虽然跟外面卖的还是有点差距，但自己做的，吃着放心！

所以这凉糕粉到底是啥？我现在觉得，它应该就是一种淀粉类的东西，加水煮熟后会变得黏稠，放凉后就能凝固成块。不同的牌子，可能用的原料和比例不太一样，所以做出来的口感也会有差别。下次我打算试试那个“凉井”牌的，看看是不是真的更好吃！

1总结一下今天的实践

自己在家做凉糕，也没那么难，就是煮的时候得费点力气，不停地搅拌，还有熬红糖水也得花点时间。不过自己做的，吃着放心，而且也挺有成就感的！

这凉糕粉的牌子还真不少，我今天用的这个牌子，虽然不是最好的，但也还行。下次有机会，我再试试其他的牌子，看看哪个牌子的凉糕粉做出来的凉糕最好吃！