今天呐，我就来跟大家伙儿聊聊，这红豆到底是该用热水泡还是冷水泡。这事儿，我可是亲自上手试过的，这里面的门道，且听我慢慢道来。

我也是一头雾水，不知道该咋办。心想着，这红豆煮起来咋就那么费劲？每次都得煮老半天，还老是煮不烂，真是愁人。于是我就上网搜搜，这一搜可各种说法都有，看得我是眼花缭乱。

有人说得用热水泡，说是能快点泡开；也有人说得用冷水泡，说是能保留更多营养。这可把我给难住，到底该听谁的？

我决定干脆两种方法都试试，看看哪个效果更我拿两份红豆，一份用热水泡，一份用冷水泡。用热水的，我大概泡一个小时左右；用冷水的，我就让它慢慢泡着，泡差不多两三个小时。

1热水泡红豆

先来说说这热水泡的。我倒刚烧开的热水进去，这红豆一碰到热水，感觉稍微膨胀一些。等一个小时，我摸摸，感觉红豆比之前软一些，但也没到那种一捏就烂的程度。

然后我就把这热水泡过的红豆放锅里煮。一开始用大火煮开，然后转成小火慢慢熬。煮的时候，我还时不时地去看看，搅一搅，生怕煮糊。大概煮半个多小时，这红豆总算是煮开花，吃起来口感还行，就是感觉没那么香甜。

2冷水泡红豆

再来说说这冷水泡的。我用的是自来水，直接把红豆泡在里面。泡两个多小时后，我发现这红豆明显比热水泡的要大一圈，吸足水的感觉。

接着我也把它放锅里煮，也是先大火煮开，再转小火慢熬。这冷水泡的红豆，煮起来时间也没比热水泡的长多少，大概也就多十来分钟。煮好后，我尝尝，这冷水泡的红豆，吃起来就是不一样，口感更面，味道也更香甜些。

总结一下我的实践结果：

• 热水泡红豆，煮起来稍微快一些，但口感和味道都差点意思。
• 冷水泡红豆，虽然泡的时间长一点，但煮出来的红豆口感更味道也更香。

我的建议是，如果时间充裕的话，还是用冷水慢慢泡红豆比较这样煮出来的红豆，不仅好吃，还能最大程度地保留它的营养。如果你赶时间，非要用热水泡，也不是不可以，就是口感上可能会打点折扣。具体咋选择，就看大家自己的实际情况。

好，今天的分享就到这里。希望我的这些实践经验，能给大家伙儿带来一些帮助。下次煮红豆的时候，不妨试试我的方法，看看是不是也觉得冷水泡的更好吃？