今天又在家鼓捣做吃的，这回我想整个花卷试试。结果，蒸出来的花卷热乎的时候看着还行，稍微一凉下来就发黄，这是咋回事？真是让人头疼。

我一开始还以为是葱花的问题，还特意把那些看着有点发黄的葱叶都给挑出去，就留下那些绿油油的葱叶，细细地切碎备用。然后，我就开始和面，这面粉还是上次赶集的时候买的，看着挺白的，应该没啥问题？

等面团发我就把它揉成长条，撒上葱花，卷起来，切成一个个小花卷，上锅蒸！心里还美滋滋地想着，这回肯定能做出白白胖胖的花卷。可是，等我打开锅盖一看，傻眼，花卷刚出锅那会儿看着还凑合，但过一会儿，颜色就开始变黄，看着就没啥食欲。

我就纳闷，到底是哪一步出问题？我上网查查，网上有人说可能是面粉的问题。说是面粉越精细，做出来的花卷就越白。我这面粉虽然看着还行，但可能还是不够精细？

还有人说可能是碱放多。我记得我妈以前做馒头的时候也放碱，说是为中和酸味。我这回也放一点点碱，但我也没敢多放，就那么一小撮，应该不至于？

我又仔细看看网上人们的说法，还真有可能是面粉和碱的问题。比如：

• 面粉的精度不够，里面麸质含量高，就容易发黄。
• 碱放多，面团碱性大，也会让花卷颜色变暗、发黄。

看来，下次我得试试更好的面粉，然后碱的量也得再控制控制。不过也有可能是我这酵母粉不太行？下次也得换个牌子试试。

做个花卷也这么麻烦，看来这做饭还真是一门学问！这回虽然失败，但我还是学到不少东西。下次再做的时候，我就更有经验。我就不信，我还做不出白白胖胖的花卷！

这回的失败经历就先分享到这里，下次成功再来和大家分享！