今天跟大家唠唠这个花胶的事儿。你知道的，这玩意儿现在可金贵，买回来得好好伺候着。前阵子我就买一批，想着好好补补，结果发现这泡发也挺讲究，特别是泡好之后，这保存又是个问题。

一开始我也没当回事，就想着，泡都泡，放冰箱里呗，还能坏不成？结果，还真就出问题。有一回我泡多，吃不完，就直接扔冷藏室。心想这低温保存，总没错？ 结果你猜怎么着？放两三天拿出来，好家伙，那味道，别提多腥，根本没法吃！

白花花的银子就这么打水漂，心疼得我呦！后来我就琢磨，这玩意儿到底该咋保存？是不是我哪一步做错？

1泡发过程很重要

得把这个花胶给泡开。这一步也是有讲究的。我一般是这么操作的：

• 先把花胶洗干净，就是拿水冲冲，把表面的灰尘啥的冲掉。
• 然后就找个干净的盆，记住，一定要无油！放上足够多的清水，把花胶扔进去泡着。
• 这个泡的时间，得看花胶的大小和厚度，一般我都泡个一晚上，泡到它变软，体积变大。

2储存才是关键

泡好之后，沥干水，这才是重头戏。一开始我就是直接放冰箱冷藏，结果大错特错！ 后来我查查，也问问卖花胶的老板，才知道这里头门道不少。

• 如果是一两天内就能吃完的，可以用保鲜膜包或者放进密封的保鲜盒里，然后放进冰箱的冷藏室。但是！记住，最多也就放个两天，时间长照样完蛋。
• 要是泡多，一时半会儿吃不完，那就得放冷冻室！也是要用保鲜膜或者保鲜盒装然后放进冷冻室。这样可以保存的时间长一点，大概能放个一两个星期。不过吃的时候，就要提前拿出来解冻。最好是放冷藏室慢慢解冻，这样口感能好点。

经过我这一番折腾，总算是摸索出点门道。现在我泡发花胶，再也不怕浪费。吃多少泡多少，实在吃不完就冷冻起来，完美！这花胶泡发后能保存几天，关键还得看你怎么保存。冷藏一两天，冷冻一两周，大家伙儿记住哈！

这就是我这个吃货的一点小经验，希望能帮到你们。要是你们也有啥好办法，也欢迎来跟我分享分享！