又到吃大闸蟹的季节，这回我趁着便宜多买一些，短时间也吃不完，我就琢磨着该怎么把这些大闸蟹好好保存起来，别浪费这美味。

一开始我也没啥头绪，就想着直接放盆里得。我找个大盆，把那些活蹦乱跳的大闸蟹一股脑倒进去，倒点水进去，寻思着这总行，结果发现水多它们在里面乱爬，水少又怕它们干死，把握不好这个度真是烦人。

后来我又试着用冰箱保存。我把那些看着还挺有劲的大闸蟹用绳子一个个捆然后找个盘子把它们放进去，再放到冰箱的冷藏室里，还特意在上面盖层湿毛巾，想着这样总该万无一失。你还别说，这个方法还真不错，放个三五天问题不大，拿出来的时候大闸蟹还是活的，味道也没怎么变，看来这个法子还算靠谱。

放冰箱也有个问题，就是时间长还是不行，放个一两天还凑合，时间再长，那些大闸蟹就不行，有些就开始没精神，甚至开始死掉，死的大闸蟹可不敢吃，我听说这玩意死之后会产生一种叫组胺的物质，吃可能会拉肚子，搞不好还得出啥事，为安全起见，死掉的大闸蟹我是直接扔掉的，太可惜。

而且我发现，这大闸蟹挺娇气的，温度高不行，低也不行，最好是保持在五到十度之间，还得让它们能喘气，不然容易憋死。另外湿度也很重要，太干它们也会受不，总而言之就是得伺候好。

后来我总结一下，保存大闸蟹最好的办法还是尽快吃掉，买多少吃多少，别贪多。如果实在吃不完，那就用冰箱冷藏的方法，捆好放盘子里，盖上湿毛巾，这样能保鲜个两三天。如果想保存更久，那就只能冷冻，但我个人不太喜欢冷冻的，感觉口感会差很多。

保存大闸蟹也算是一门小小的学问，不过也不用太费劲，只要稍微用点心，就能让这些美味的大闸蟹多陪伴我们一段时间。下次你们要是也买多大闸蟹，不妨试试我说的这些方法，看看效果怎么样？

1我的保存方法

• 短期保存(1-2天):

  找个盆，倒入少量水，把大闸蟹放进去，水不要太多，没过大闸蟹身体一半即可。

• 中期保存(3-5天):

  把大闸蟹用绳子捆放在盘子里，然后放入冰箱冷藏室，记得在盘子上面盖上一层湿毛巾。

记住，不管用哪种方法，都要尽快吃掉，大闸蟹还是新鲜的最好吃！