前几天，俺心血来潮，想整点儿不一样的吃，就想到竹荪。这玩意儿，以前只是偶尔在饭店里吃过，脆脆的，味道还挺鲜，俺就寻思着自己在家能不能也捣鼓出来。

第一步，准备材料

俺跑到菜市场，转悠半天，终于在一个角落里发现卖竹荪的摊位。还真别说，这新鲜的竹荪看起来还挺有意思的，白白胖胖的，像个小伞似的。俺挑几个品相好的，又买点排骨、鸡肉啥的，准备回家大干一场。对，还有一些老姜也买些，香葱买的时候老板还送我一把，可还行。

第二步，处理竹荪

回家后，俺先把竹荪拿出来，用清水泡泡。这竹荪还挺娇气的，不能泡太久，说是会影响口感。俺就泡大概半个小时，然后捞出来，把那些脏东西都清洗干净。有些竹荪要切成小段，有些要切成丝，俺就按着网上说的，一样样都处理好。

• 泡发：先把竹荪放进一个大碗里，加点温水，让它们慢慢泡着。
• 清洗：泡软后，俺就开始仔细清洗，把那些藏在褶皱里的脏东西都抠出来。
• 修剪：把竹荪的头和尾都剪掉，只留下中间最好吃的部分。

第三步，开始做菜

11. 竹荪炖鸡

俺先试试竹荪炖鸡。先把鸡肉洗干净，切成块，然后放进锅里，加水、姜片，开始炖。炖一会儿，俺把泡好的竹荪也放进去，又加点盐调味。这锅竹荪炖鸡就出炉！

22. 竹荪排骨汤

俺又做竹荪排骨汤。和炖鸡差不多，就是把鸡肉换成排骨。这排骨汤炖出来，味道更浓郁一些，加上竹荪的鲜味，真是绝！

33. 干贝竹荪冬瓜汤

俺一看冰箱里有冬瓜还有之前买的干贝，又做个干贝竹荪冬瓜汤，先把干贝泡一会儿然后撕成小块，把老姜切成块，冬瓜也切成块，香葱切成小段，然后把这些食材一股脑的扔进锅里，加入黄酒然后加上水煲，差不多加点盐就完事，虽然卖相不咋地，但是这味道还挺不错的。

第四步，品尝成果

这几道菜一上桌，俺就迫不及待地尝一口。这竹荪炖鸡，鸡肉鲜嫩，竹荪脆爽，汤汁鲜美，真是不错！竹荪排骨汤也一样好喝，排骨炖得烂烂的，竹荪吸收汤汁，一口下去，满嘴都是鲜味。这个干贝竹荪冬瓜汤虽然简单，但是出奇的好吃，这几样配在一起，真的绝。

这回做竹荪的尝试还挺成功的。虽然过程有点麻烦，但是做出来的菜真的好吃！以后俺还要多试试其他的做法，争取把竹荪的美味发挥到极致！