今天给大家伙儿说说，猴头菇这玩意儿到底能不能用开水泡发？

我以前，也跟大伙儿一样，买回来的干猴头菇，直接就往盆里一扔，倒上点水就完事儿。有时候赶时间，我还喜欢用热水，想着这样能快点泡开。但是，有时候泡出来的猴头菇，吃起来总感觉有点不对劲，有时候还硬邦邦的，嚼都嚼不动。

后来我琢磨着，这玩意儿是不是不能乱泡？于是我就开始尝试，看看用不同的水温泡发，效果到底有啥不一样。

第一回，我就先试试用凉水泡。

• 我拿几个干猴头菇，先用清水冲冲，把表面的灰尘啥的给它洗干净。
• 然后，我就把它们扔到盆里，倒上凉水，就让它们自己在那泡着。

结果你猜怎么着？这凉水泡发的速度是真慢！我等好几个小时，这猴头菇还是硬邦邦的，感觉跟没泡一样。这可把我给急坏，这要是晚上想吃，这得等到啥时候？于是乎，我就决定尝试不同的办法。

1第二次，用温水泡发

第二次用的是温水泡发。

• 同样，把猴头菇洗干净后，我就把它们扔到盆里，倒上温水，水温大概就是平时洗脸的那个温度。

这个方法比凉水泡是快多，大概泡三四个小时，这猴头菇就开始变软。我用手捏捏，感觉里面还是有点硬芯。然后我继续泡，又泡一两个小时，再用手一捏，这回彻底软乎！泡发到用手捏猴头菇，感觉里面没有硬芯就差不多。

2第三次，用沸水泡发

我就试试用沸水泡。

• 同样是先把猴头菇洗干净。
• 然后，我把它们放到盆里，直接倒上刚烧开的沸水。
• 为加快泡发速度，我还每隔两个小时就换一次沸水。

用这个方法，我发现，这猴头菇泡发的速度确实快不少。大概泡五六个小时，用手一捏，里面也软乎，没有硬芯。感觉和温水泡发的速度差不多。

3第四次，先蒸后泡

我还试一种方法，就是先蒸后泡。

• 先把猴头菇洗干净，然后放到蒸锅里，大火蒸几个小时。具体蒸多久？这个要看情况，一直蒸到你用手捏猴头菇，感觉里面没有硬疙瘩，就可以。
• 蒸完之后，再把猴头菇放到沸水里继续泡。

这种方法，泡发的速度是最快的！我大概泡两个小时，这猴头菇就彻底泡发好。

所以说，这猴头菇能不能用沸水泡发？我觉得是可以的，但是需要的时间长一些，每隔两个小时换一次沸水，然后大概泡个五六个小时也差不多。如果想要更快，可以试试先蒸后泡的方法。用温水泡发也是个不错的选择，虽然慢一点，但是也不用一直换水。具体用哪种方法，就看您自己个人的情况来选择。您要是想图省事，就用温水泡；您要是赶时间，就用沸水或者先蒸后泡。希望能帮到大家伙儿！