前些日子在市場上瞧見些新鲜的猴头菇，看着挺喜人的，就买些回家。可是一时半会儿也吃不完，这东西放坏又可惜，我就琢磨着能不能放冰箱里冷冻保存？于是我就开始我的实验。

我先把一部分新鲜的猴头菇，择洗干净，直接就放进冷冻室里。过一天，我拿出来看看，发现这些猴头菇都变得硬邦邦的，颜色也有些发暗。我拿出来解冻后，发现这些猴头菇摸起来软塌塌的，不复原本的紧实感。我试着炒一盘，口感也变得很奇怪，完全没新鲜猴头菇的那种鲜美。

然后我又试另一种方法。这回我把猴头菇择洗干净后，切成小块，放在保鲜盒里，然后再放进冷冻室。结果拿出来一看，效果比上次稍微好一些，但还是不行，解冻后依然软塌塌的，吃起来口感也不煮熟后软趴趴的，让人难以下咽。

之后我又试干猴头菇，我把干的猴头菇直接放进冷冻室，隔天拿出来发现变得非常潮湿，有种说不出的奇怪感觉，像是要变质一样。

经过这几次尝试，我算是明白，这猴头菇，无论是新鲜的还是干的，都不适合直接放进冰箱冷冻保存。

• 新鲜的猴头菇：冷冻后组织会被破坏，口感和营养都会大打折扣。
• 干猴头菇：冷冻室里的水汽会让它受潮，反而容易变质。

大家以后要是买猴头菇，还是尽量吃新鲜的。如果实在吃不完，新鲜的猴头菇可以用放在冰箱的冷藏室，并且尽量在两三天内吃完。干的猴头菇，就放在阴凉通风的地方保存就好。

1总结

这回的实验虽然失败几次，但也让我学到不少东西。所以想要保存猴头菇的朋友们，可千万别直接往冷冻室里扔！