前阵子我不是买一堆核桃回来嘛寻思着这玩意儿补脑，得多吃点。但是核桃一多，就发现吃不完，就搁那儿一直放着。放久，我发现这核桃有点变味儿，吃起来不香，有的甚至还发霉，心疼得我，白瞎这么好的东西！

后来我就想，这核桃吃不完，总得找个办法保存起来？就跟平时咱们吃不完的饭菜放冰箱一样，于是我就琢磨着，把这核桃也放冰箱里试试。但是这问题又来，放冷藏还是冷冻？这可是个技术活儿！

我一开始也没啥经验，就瞎琢磨。先把一部分带着壳的核桃放冷藏室，想着这就像蔬菜水果一样，冷藏保鲜嘛然后又把一些剥好的核桃仁，装在保鲜袋里，放进冷冻室。心想这冷冻应该能保存得更久一些，就像冻肉一样。

过几天，我把冷藏的带壳核桃拿出来，发现还真不错！核桃还是那个味儿，没啥变化，跟新鲜的一样。看来这冷藏的方法还挺靠谱的，能够保持核桃的新鲜度，水分也没怎么流失，吃起来口感还不错。

然后我又试试冷冻的核桃仁。怎么说，也能吃，就是感觉口感上差点意思，没有新鲜的那么脆，有点“皮实”。不过好歹是没坏，还能吃，总比直接扔掉强。这一试验证明，这冷冻的方法也能保存核桃仁，就是时间长，这口感会发生一些变化。我觉得这应该是因为核桃仁里的油脂，在低温环境下，多少会发生一些变化，导致口感不太好。

所以说，通过我的实践经验来看，这个核桃的保存方法还是很有讲究的：

• 如果你买的是带壳的核桃，想保存一段时间就吃，那就放冷藏室，这样能保持核桃的新鲜口感，水分也不会流失太多。
• 如果你是已经剥好的核桃仁，想保存的时间长一点，那就放冷冻室。虽然口感可能会差一点，但总比坏掉扔掉强。

不管冷藏还是冷冻，最好都把核桃装在密封的保鲜袋或者保鲜盒里，这样能避免串味，也能防止核桃受潮，更好地保持核桃的品质。

这就是我关于核桃保存的一些小经验，希望能帮到大家！以后大家买核桃吃不完，就知道该怎么保存！