今儿跟大伙儿聊聊这空心菜，我可是实打实地吃有一阵子，就想看看它到底有啥特别的。说起这空心菜，一开始我还真没把它当回事，就当一般的青菜吃呗。

开始的时候，我就是每天买点新鲜的空心菜回来，洗洗干净，然后用开水焯一下。这一步挺关键的，能去掉不少涩味儿。焯完水，我就把它捞出来，过一遍凉水，这样吃起来口感更脆生。

一开始我是清炒，锅里放点油，烧热，扔点蒜末进去爆香，然后把空心菜倒进去，大火快炒几下，加点盐，有时候也放点鸡精，翻炒均匀就出锅。这么做简单快捷，还能保持空心菜的原汁原味儿。

• 吃几天清炒的，我就琢磨着换换口味，于是尝试腐乳空心菜。
• 还别说，这腐乳和空心菜还挺搭的，味道浓郁不少。

后来我又试着用它来做汤，比如空心菜豆腐汤、空心菜肉末汤等等。你还真别说，这空心菜做汤也挺鲜美的，而且汤里头还有菜的清香味儿。

1长期吃下来，我还真感觉到身体有一些变化

这排便顺畅多，可能是空心菜里头纤维素多的缘故。再有就是感觉身体轻盈不少，不知道是不是错觉，可能跟我这段时间吃得比较清淡也有关系。

吃空心菜这事儿，我是觉得挺好的。它不仅好吃，做法多样，而且对身体也有好处。虽然我说的都是些自己的感受，没有啥科学依据，但大家伙儿也可以试试看，说不定你也会喜欢上这道菜！