最近刷手机，老刷到别人做那个什么蜜桃奶酪冰皮月饼，看得我心痒痒。中秋节也快到，我就琢磨着自己动手做点月饼尝尝。外面卖的月饼年年都是那几种，五仁的、金腿的，我都吃腻。今年就想整个新鲜的，做点冰皮月饼试试。

这冰皮月饼，不用烤箱，做起来也方便。我一想，这不比买的强多？新鲜、健康，还便宜！想啥时候吃就啥时候做，多美！

说干就干，我先上网查查都需要啥材料。还家里大部分都有，就差一些糯米粉、粘米粉之类的。我赶紧跑一趟超市，把缺的东西都买齐。

准备材料：

• 糯米粉：50克+30克（做熟粉用）
• 粘米粉：50克
• 澄粉：30克
• 玉米油：30克
• 白砂糖：30克
• 牛奶：230克
• 绿豆沙馅：300克（这个我偷懒直接买的现成的）

材料都准备好，开工！

1开始动手

我先把牛奶和白砂糖倒进一个大碗里，用勺子使劲搅拌，直到白砂糖都化。然后，我把糯米粉、粘米粉还有澄粉一股脑倒进牛奶里，继续搅拌。这一步还挺费劲的，那些粉都抱成团，我搅好半天才把它们都搅散，变成一碗稀糊糊。

为让冰皮更细腻，我还找个筛子，把这碗稀糊糊过一遍筛。你别说，还真筛出来不少小疙瘩。过完筛的稀糊糊看起来顺滑多，像牛奶一样丝滑。然后把这碗顺滑的稀糊糊倒进一个可以进蒸锅的盒子里，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔透气。

接下来就是上锅蒸。我在锅里加水，烧开后把盒子放进蒸锅里，盖上盖子开始蒸。大概蒸有二十来分钟，我打开锅盖一看，稀糊糊已经变成白白胖胖的面团，看着就挺成功的。

把蒸好的面团取出来，稍微放凉一会儿，等它不烫手，我就开始揉面。这一步也挺重要的，要把面团揉得光滑有弹性，这样做出来的冰皮口感才揉好的面团我用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏一会儿，这样后面包馅的时候更好操作。

在等面团冷藏的时候，我把买来的绿豆沙馅分成一个个小团子，每个大概20克左右。我还把之前买的30克糯米粉用小火炒熟，留着当手粉用，防止包的时候粘手。

面团冷藏好，我也把它分成一个个小剂子，每个大概30克左右。接下来就是包月饼！我拿起一个小剂子，用手按扁，然后放上一个绿豆沙馅，像包包子一样把口收紧，再搓圆。把包好的月饼放进模具里，轻轻一压，一个月饼就成型！

就这么重复操作，我不一会儿就包好十几个冰皮月饼。看着这些白白胖胖的小家伙，我心里美滋滋的。刚做好的冰皮月饼还不能直接吃，得放进冰箱冷藏几个小时，让它定定型，口感也会更

几个小时后，我迫不及待地从冰箱里拿出一个冰皮月饼尝尝。味道真不错！冰皮软糯Q弹，绿豆沙馅甜而不腻，比外面卖的那些月饼好吃多！

这回做冰皮月饼的经历真是太有意思！以后想吃月饼再也不用去外面买，自己在家就能做，想吃啥馅就包啥馅，多