说起这个蚝油，我就一肚子话想说。之前我一直以为，这玩意儿跟酱油、醋啥的一样，往厨房灶台边一放就完事。结果？吃好几次亏。

记得有一次，天气还挺热的，我炒菜的时候随手拿过蚝油瓶一倒，哎哟我去，那颜色怎么有点不对劲？再仔细一闻，一股子怪味！得，这瓶蚝油肯定是坏。我当时还纳闷，这蚝油买回来也没多久，怎么就坏？

后来我专门去网上查查，才知道这蚝油，它跟别的调料还真不一样。人家说，这蚝油开盖后最好放冰箱，不然特别容易变质。

你想，蚝油这东西，说是用生蚝熬出来的，那肯定营养丰富。营养一丰富，就容易招那些小虫子小细菌啥的。特别是在夏天，那温度一高，简直就是细菌的温床！

• 第一次知道这个事儿的时候，我还将信将疑的。心想，以前的人没有冰箱，那蚝油不也照样吃吗？

• 但是，为保险起见，我还是乖乖地把开过盖的蚝油放进冰箱的冷藏室。你还别说，自从放冰箱，这蚝油的保质期还真是长不少！

现在我每次用完蚝油，都记得拧紧盖子，然后放回冰箱。这样一来，既能保证蚝油的新鲜，又能防止它变质，一举两得！而且人家专家也说，最好把温度控制在0℃-4℃之间，这样效果更

1我的经验就是：

• 没开封的蚝油，你放阴凉干燥的地方就行。

  

• 但是一旦开封，那必须得放冰箱冷藏！

买蚝油的时候也得注意，别贪便宜买那些来路不明的。要去正规的超市或者商店，买那些大品牌的，质量有保障。

再啰嗦一句，这蚝油虽然好吃，但也不能放太多。适量就不然菜的味道就全被蚝油盖过，那就得不偿失！

所以呀，以后大家用蚝油的时候可得注意，别像我一样，吃亏才想起来查资料。记住，开盖的蚝油，一定要放冰箱！

这都是我亲身实践得来的经验，分享给大家，希望对你们有用！