今天给大家唠唠这羊肉汤，我是咋做的。前阵子，家门口新开家羊肉馆子，看着挺红火的。咱家那位，嘴馋，就好这口，非拉着我去尝尝鲜。这一尝，味道还真不赖，就是价钱有点小贵。我就琢磨着，自己在家做，能不能也整出这味儿来？

1选材

说干就干，第二天一大早我就奔菜市场。做羊肉汤，这材料可得选好。我特意挑新鲜的羊腿肉，还买些羊骨头，据说这羊骨头熬汤，那味道才叫一个香！

2泡肉

回到家，我先把羊肉和羊骨头放一大盆里，倒上清水，开始泡。这一泡，就得俩小时起步，中间我还换一次水。你别说，这泡过的羊肉，血水啥的都出来，看着就干净不少。 咱就想要这血水给它泡出来。

3焯水

泡好，下一步就是焯水。我把羊肉、花椒、葱、姜一股脑儿全扔锅里，倒上冷水，开火煮。这一煮，水面上就飘起一层沫子，这都是脏东西，得撇干净。焯完水，羊肉捞出来，用凉水冲冲，备用。有人说要用热水洗，我家没有，我就用凉水，感觉也没有啥腥味。

4加料

就是熬汤的关键。家里有什么枸杞，玉竹，党参，当归，黄芪啥的，都拿出来，洗干净备用。对，我还准备点甘蔗，切成小段，准备一块儿下锅。为让这羊膻味去掉，我还加姜片，还往羊肉上搓点生粉，说是能洗掉那股子腥味。这玩意，玄学！我觉得加不加的都差不多。

5熬制

万事俱备，开始熬汤！我把焯过水的羊肉、羊骨头，还有那些个香料、甘蔗，一股脑儿全扔进一个大砂锅里，倒上足够的水，大火烧开，再转小火慢慢炖。这炖羊肉汤，火候可有讲究，得用小火，慢慢熬，才能把羊肉的香味儿都熬出来。对，熬的时候，别忘加点盐和白胡椒粉调味。熬汤时别忘往锅里放点花椒，花椒是羊肉的好哥们，能够让羊肉更香。

6出锅

这一熬，就熬仨小时。屋子里早就香气四溢，馋得我直流口水。打开锅盖，一股热气扑面而来，夹杂着浓浓的羊肉香味儿，那叫一个诱人！看看这汤，奶白奶白的，跟牛奶似的，一看就是熬到位。尝一口，鲜美无比，一点儿也不比外面卖的差！我这心里美滋滋的，这下可省不少钱，还能让家里人吃上放心的羊肉汤，一举两得！

这自己动手做的羊肉汤，喝着就是舒坦。以后，想吃羊肉汤，再也不用去外面买，自己在家就能做，方便又实惠。大家伙儿要是也想喝这口儿，不妨试试我的方法，保准你也能做出一锅美味的羊肉汤！