今天我来跟大伙儿聊聊咋做这个桃炖牛腱汤。我这也是头一回试，心里还真有点儿打鼓。

我先去市场买点儿新鲜的牛腱肉，挑块看着顺眼的，感觉这肉炖出来应该挺香。还买几个杨桃，这玩意儿平时不咋吃，但听说炖汤里挺还买马蹄，去皮洗干净备用。还有一些核桃，我也不知道为啥要加这个，就先准备着，毕竟我这也是第一次尝试。

我把牛腱肉给洗，放在温水里头，撒点儿盐，来回揉搓，说是能去血水和脏东西。然后拿清水冲洗干净，切成大块儿。杨桃也洗得干干净净的，还有马蹄也削皮洗干净。

烧一锅水，把牛腱肉丢进去，煮开还继续煮5分钟，倒点儿料酒进去，说是能去腥味儿。然后捞出来，用凉水冲冲，说是让血水出干净。这时候的肉看起来干净多，闻着也没啥怪味儿。

然后就是炖，我把牛腱肉、杨桃、马蹄、核桃啥的都扔进锅里，加水开始炖。用的是中小火，听人说火大汤容易扑出来，火小肉又不容易烂。这炖汤还真是个细致活儿，得有点儿耐心。

中间我还时不时地看看火候，尝尝咸淡，估摸着时间差不多，就把火给关。打开锅盖那一刻，一股香味儿扑鼻而来，还真有点儿那个意思。

我把汤盛到碗里，看着还挺有食欲的。尝一口，味道还真不赖，牛腱肉炖得挺烂糊，杨桃带着点儿酸甜味儿，马蹄口感脆嫩，核桃也有股香味。这回试着做桃炖牛腱汤还算成功，虽然中间有点儿手忙脚乱，但结果还是挺满意的。

这一通忙活下来，我还真有点儿累。不过自己动手做的东西，吃着就是香。以后有空，我还得多试试这些个新菜式，也算是给生活添点儿乐趣。

• 准备材料
  • 牛腱肉
  • 杨桃
  • 马蹄
  • 核桃
  • 料酒
  • 盐
• 清洗牛腱肉
  • 温水浸泡，加盐揉搓
  • 清水冲洗干净，切大块
• 焯水
  • 牛腱肉放入沸水，煮5分钟
  • 加入料酒去腥
  • 捞出用凉水冲洗
• 炖煮
  • 牛腱肉、杨桃、马蹄、核桃一起放入锅中
  • 加水，中小火炖煮
  • 适时查看火候，调整咸淡
• 完成
  • 关火，盛出
  • 品尝

1总结

今天这桃炖牛腱汤，我算是折腾明白。虽然过程有点儿复杂，但做出来的味道还真不错。以后我还得多试试，熟能生巧嘛