说到这知猴，我可有话说。前阵子不是夏天嘛热得人直冒汗，晚上睡不着觉，我就琢磨着找点儿啥乐子。突然想起小时候，一到夏天就跟着村里的大孩子们去逮知猴，那可是个美味！想着想着，口水都快流下来。于是我就决定，重温一下童年的乐趣，顺便看看这知猴到底有啥营养价值。

说干就干，第二天一早，我就起个大早，拿着手电筒、塑料袋就出发。先去村口那片小树林，那是我们小时候常去的地方。一进树林，就听见此起彼伏的蝉鸣声，看来今晚的收获不会少！我猫着腰，借着手电筒的光，仔细地在树干上、地上搜寻着。你别说，还真让我找到几个刚从土里爬出来的知猴，一个个胖嘟嘟的，看着就喜人。

逮差不多一袋子，我就心满意足地回家。回家第一件事，当然是把这些小家伙洗干净。我拿个盆，把知猴倒进去，加点盐，泡一会儿，然后用清水冲洗干净。洗干净的知猴，颜色变得更深，表皮也更亮，看着还挺有食欲的。

接下来就是烹饪环节。我寻思着，这知猴最经典的吃法就是油炸。于是我起锅烧油，等油热，就把知猴倒进去。只听“嗞”一声，知猴在油锅里翻滚着，香味儿也慢慢飘出来。我时不时地用筷子翻动一下，生怕它们炸糊。大概炸几分钟，知猴的颜色变成金黄色，我估摸着差不多，就捞出来沥油。

炸好的知猴，我撒点椒盐，迫不及待地尝一个。真香！外酥里嫩，口感特别我一口气吃好几个，真是太过瘾！一边吃，我一边琢磨着，这知猴到底有啥营养？

然后我就去网上查查资料，这一查不要紧，还真让我发现新大陆。

• 高蛋白：这知猴的蛋白质含量还真不低，都快赶上牛肉。这可是个好东西，吃能长劲儿！
• 多种矿物质和维生素：除蛋白质，知猴还含有钙、铁、锌啥的，还有维生素B和维生素E，这些都是人体必需的营养物质。

这么一看，这知猴还真是个宝贝！怪不得有人叫它“唐僧肉”，吃能补充这么多营养！不过我也看到网上说，这东西吃多容易消化不良，还有人可能会过敏。虽然好吃，也不能贪嘴，适量就行。

这回逮知猴、吃知猴的经历，让我重温童年的快乐，也解知猴的营养价值。我觉得，偶尔吃点儿知猴，既能解馋，又能补充营养，还挺不错的。每个人的体质不一样，吃之前还是得根据自己的情况来，别盲目跟风。健康最重要嘛

好，我的分享就到这里，希望对大家有所帮助。下次有机会，再跟大家分享其他有趣的事情！