我就来跟大家唠唠这板栗怎么炒才能好吃又香还好剥皮。前几天，我寻思着买点板栗回来自己炒着吃，这玩意儿外面卖的贵不说，有时候还不太新鲜。我跑到菜市场，花八块钱买足足两斤的栗子，看着还挺不错的，个头都挺大，外壳也亮晶晶的。

回来之后，我就开始琢磨怎么弄。第一步，肯定是洗干净。我把栗子倒进盆里，加水哗哗地冲，边冲边用手搓，把表面的脏东西都给它洗掉。洗完之后，我把它们捞出来，放在一边晾着。

第二步，我听说这新摘的栗子，得先晒晒太阳。我就把栗子摊开在一个大盘子里，放在阳台上晒两天。你别说，这晒过的栗子，感觉颜色还真深一点。听人说这叫“后熟”，可以让栗子更甜，皮和肉更容易分开。

第三步，就是给栗子开口。我拿一把小刀，在每个栗子的屁股上划一个十字口。这一步可得小心点，别划到手。我在想，这开口应该是为让栗子在炒的时候受热均匀，更容易熟，也更容易剥皮。全部划好口，我也累够呛。

第四步，正式开炒！我家里没有那种专门炒栗子的锅和沙子，就用普通的炒菜锅试试。我把锅烧热，然后把栗子倒进去，开中小火慢慢地翻炒。栗子没什么变化，我就耐心地翻翻。慢慢地，我闻到一股香味，栗子的颜色也开始变深，开口的地方也慢慢地张开。我又继续翻炒一会儿，直到栗子表面变得有点焦黄，香味也更浓，我觉得应该差不多。

第五步，出锅！我把炒好的栗子倒出来，放在一个盘子里。这个时候的栗子，烫得很，我等一会儿，让它们稍微凉一点。

我迫不及待地拿起一个栗子，轻轻一捏，壳就开，露出里面金黄色的果肉。我咬一口，真香！又甜又糯，比外面卖的还好吃。而且因为我之前晒过，又开口，所以这栗子特别好剥，轻轻一剥，整个果肉就出来。

• 这回炒栗子的经历，让我觉得，自己动手做吃的，虽然麻烦点，但是真的很有成就感。
• 而且自己做的，吃着也放心。
• 以后，我还得多试试，看看能不能炒出更好吃的栗子来！

1总的来说

这回炒栗子的经验，我算是记住，以后想吃就自己动手，再也不用去外面买！