前几天，我们家馋螃蟹，我就琢磨着，这玩意儿到底得蒸多久才算上网一搜，说法还真不少！有的说十几分钟，有的说二十分钟，还有的说得看螃蟹大小和天气冷暖，给我整得一头雾水。不过咱这人就爱个实践出真知，说干就干，走，买螃蟹去！

到菜市场，我挑几只个头还算匀称的螃蟹，大概都在三四两左右。卖螃蟹的大哥看我挑得认真，还跟我唠起嗑，说这螃蟹，蒸的时间长肉就老，时间短又不熟，得掌握好火候。我心想这不正好验证一下网上的说法嘛

回到家，我先把螃蟹洗个干干净净，然后就开始准备蒸锅。按照网上说的，我在蒸锅里加冷水，然后把螃蟹放进蒸笼里，对，是肚子朝上放的。我寻思这天气也不算冷，就按大家说的，先试试蒸个15分钟看看。

开火，烧水，我这心里还挺忐忑，毕竟第一次蒸螃蟹，也不知道会不会翻车。等待的过程总是漫长的，我时不时地就想去掀开锅盖看看，但又怕热气跑影响效果，只好强忍着。期间我还特意定闹钟，生怕错过时间。

大概过十分钟左右，一股鲜味儿就从锅里飘出来，闻着还挺香！又等五分钟，闹钟一响，我立马关火，迫不及待地打开锅盖。一股热气扑面而来，伴随着螃蟹的香味，让人食欲大增！

1实践步骤

• 选蟹：市场上挑几只大小差不多的螃蟹，我这回选的差不多都在3-4两之间。
• 清洗：把螃蟹刷洗干净，可以用刷子刷刷缝隙，确保没有泥沙。
• 蒸制：蒸锅里加冷水，螃蟹肚子朝上放入蒸笼。
• 计时：大火烧开水后，开始计时，我这回先蒸15分钟。
• 观察：时间到之后，打开锅盖观察螃蟹的状态，看看颜色是不是变红，闻闻有没有腥味。

我夹起一只螃蟹，看到它的颜色已经变得通红，用筷子戳戳蟹壳，挺硬的。掰开蟹壳一看，里面的蟹黄已经凝固，蟹肉看起来也很饱满，闻着没有一点腥味。我尝一口，味道鲜美，肉质鲜嫩，看来这回蒸的时间刚刚

根据我的实践，这三四两左右的螃蟹，在水烧开之后蒸个15分钟就差不多。如果你买的螃蟹比较大，或者天气特别冷，那可能就需要稍微再多蒸一会儿。这蒸螃蟹还是得根据实际情况来调整时间，多试几次，你也能掌握其中的诀窍！