前几天在网上刷到一个菜谱，说是糖醋藕片，看着挺不错的，我一直就喜欢吃藕，不管是炒的还是炖的。心血来潮，想试试这凉拌的咋样。我这个人，一向是行动派，说干就干！

大早上，我就跑到菜市场，挑几个看起来还不错的藕，白白胖胖的，看着就新鲜。卖菜的大妈还直夸我有眼光，说这藕脆甜着。买完藕，我又顺手买点其他的菜，高高兴兴地回家。

到家后，我先把藕洗干净，削皮。这藕还真不小，我切一半就够一盘。切成片儿的时候，我还特意切得薄薄的，想着这样焯水的时候容易熟，吃起来也更入味儿。切完片儿，我就开始烧水。

等水开，我就把藕片儿倒进去，心里还琢磨着这得焯多久？以前我也没咋注意过这个，反正就是看着差不多熟就捞出来。不过这回我想着还是得认真点儿，看看具体要多久才能熟透，还保持脆的口感。

• 第一次，我把藕片丢进沸水里，数着时间，大概煮2分钟。捞出来一尝，有点脆，但是感觉还没完全熟透，中间还有点生。
• 第二次，我又试试，这回煮3分钟。吃起来口感还行，熟是熟，但是感觉有点软，不够脆生生的。
• 第三次，我决定试试4分钟。这回的口感就刚刚既熟透，又保持那种脆脆的口感，不错不错！

焯好水，我就把藕片捞出来，放到凉水里泡着。我记得小时候我妈做凉拌菜的时候，都是这么干的，说是这样可以让菜更脆。泡一会儿，我就把藕片捞出来沥干水，然后开始调味。

1开始调味：

我加点盐、糖、醋，还放点辣椒油，拌匀。尝一口，味道还真不错，酸酸甜甜的，带着点儿辣味，很开胃。看来这凉拌藕片还真是挺简单的，以后可以经常做来吃！

这回做凉拌藕片，我最大的收获就是知道藕片焯水大概4分钟就差不多，既能熟透，又能保持脆脆的口感。以后再做的时候，我就有经验，不用再瞎琢磨。分享给大家，希望你们也能做出好吃的凉拌藕片！