这几天真是忙坏我，家里那堆百香果，熟透的熟透，没熟的还在那儿硬挺着。我就琢磨着，这么多百香果，一时半会儿也吃不完，总得想个法子存起来。我就开始折腾，今天就跟大家唠唠，我是咋把这百香果的果肉保存下来的，到底是该冷藏，还是冷冻？

我也是一头雾水，不知道咋办。你说这百香果，酸酸甜甜的，直接吃、泡水喝、做甜品都挺可就是不经放。放两天那皮就开始皱巴，再放下去，估计就得坏。于是我就上网查查，想看看有没有啥好法子。

结果，这一查，还真让我给查着。网上说啥的都有，有的说冷藏有的说冷冻我一看，这可咋整？公说公有理，婆说婆有理，我也拿不定主意。我就决定，干脆自己动手试试，看看看到底哪个法子好使。

我先把熟透的百香果挑出来，一个个切开，把里面的果肉都挖出来。你别说，这百香果的果肉还真是诱人，黄澄澄的，看着就有食欲。挖完果肉，我就把它分成两份，一份准备放冷藏，一份准备放冷冻。

1先说说这冷藏

我找个干净的保鲜盒，把一份果肉放进去，盖好盖子，然后就放进冰箱的冷藏室。这冷藏室的温度，大概也就几摄氏度，不高不低，正好可以抑制细菌的生长，还能保持果肉的新鲜度。

2再说说这冷冻

• 冷冻那边，我也没闲着。我找个密封袋，把另一份果肉装进去。
• 装的时候，我还特意把里面的空气挤挤，这样可以减少冷冻过程中冰晶的形成，免得破坏果肉的口感。
• 然后，我就把密封袋放进冰箱的冷冻室。

这冷冻室的温度可就低，零下十几度，能把食物冻得硬邦邦的。放进去之后，我就没再管它，让它在里面慢慢冻着。

过几天，我把冷藏和冷冻的果肉都拿出来看看。你猜怎么着？

• 冷藏的果肉，看起来还挺新鲜的，颜色没怎么变，就是稍微有点出水。
• 冷冻的果肉，已经冻得硬邦邦的，颜色也稍微有点变深。

然后我就试试口感。冷藏的果肉，吃起来还是酸酸甜甜的，跟新鲜的差不多，就是稍微有点软。冷冻的果肉，解冻之后，口感就差点，有点像吃冰沙，没有那么细腻。我还发现，冷冻的果肉在解冻的过程中，还出不少水，感觉营养成分也流失一些。

通过这回实践，我是觉得，百香果肉还是冷藏比较好。虽然冷冻也能保存一段时间，但是口感和营养都会受到影响。如果你不介意口感的变化，或者想保存的时间长一点，那冷冻也是个办法。

今天的分享就到这里。希望我的实践经验能对大家有所帮助。下次再有什么好玩的、实用的，我再来跟大家分享哈！