今天跟大家伙儿聊聊扒皮鱼为啥要扒皮这个事儿。前几天我去菜市场，看到有卖扒皮鱼的，看着挺新鲜，就寻思买两条回家尝尝鲜。这扒皮鱼，长得挺有个性，就是那身皮看起来有点儿糙。

买回家后，我就开始琢磨这鱼怎么做。我记得以前在哪儿看过，说这扒皮鱼得去皮，我就想着，这鱼皮真有那么难吃吗？我得试试！

我先拿一条鱼做实验，把它给清洗干净。然后我就试着用刀刮刮那鱼皮，你猜怎么着？这皮还真不是一般的硬，跟砂纸似的，刮起来老费劲。我心想这要是不去皮，直接下锅煮，那得煮到猴年马月？而且这口感估计也好不到哪儿去。

我就动手给鱼扒皮。我找把锋利点儿的小刀，从鱼头后面那块儿硬的地方开始，小心翼翼地把刀插进去，然后一点点地把皮给撕下来。别说，这过程还挺有意思的，就像做手工似的。不过也挺考验耐心的，你得慢慢来，不能着急，不然容易把鱼肉给弄坏。

两条鱼的皮都扒完后，我看看，还真像那么回事儿。去皮后的鱼肉，看起来白白嫩嫩的，感觉应该挺好吃的。

我就把鱼给下锅煮。因为没那层硬皮的阻碍，这鱼熟得还挺快。煮好后，我迫不及待地尝一口，味道果然不错，鱼肉很嫩，也没有什么腥味。我这才明白，这扒皮鱼为啥要扒皮，原来是为更好的口感和更快的烹饪速度！

我后来又查查，这扒皮鱼的学名叫绿鳍马面鲀，是一种海鱼，营养还挺丰富的，蛋白质含量高。看来我这回买的扒皮鱼，不仅好吃，还挺有营养的！

以后大家要是买扒皮鱼，记得一定要先给它扒皮！这样做出来的鱼才会更好吃，更快手！

这回做扒皮鱼的经历还挺有意思的，也让我学到不少东西。以后我还会继续尝试各种不同的美食，跟大家分享我的烹饪心得！