端午节又快到，赶紧琢磨着包点粽子吃。说到粽子，我就喜欢吃那肉粽，咸香咸香的，想想都流口水！今天就来跟大家伙儿唠唠，我是怎么做这肉粽子的。

1准备材料

先说这准备工作，那可是重中之重。我这回准备包个肉粽，还想再来点白粽，就各准备一斤的圆粒糯米，这糯米可是关键，得选好。然后又称一斤五花肉，肥瘦相间的那种，一斤米配个二两半的肉差不多。我还准备点红豆，称差不多三两的样子，放点红豆，可以丰富口感。再来上十来个咸蛋黄，这可是点睛之笔！其他的，像生姜、箬叶这些，也都得备齐。

2处理食材

材料备齐，接下来就是处理食材。先把糯米和红豆淘洗干净，放在水里泡着，得泡个一晚上，让它们吸饱水。五花肉，切成小块，别太大，不然不容易煮烂。切好的五花肉，我喜欢用生姜、料酒、红烧酱油、蚝油、盐、一点点白胡椒粉，再来点儿韩式辣椒酱，浇上点山茶油，给它拌匀腌上，也得腌个一晚上，这样才入味。，对，还有那个箬叶，洗干净后用水煮一下，煮软才好包。

我还自己熬个复合酱油，放点桂皮、八角、白豆蔻、香叶、丁香、花椒、陈皮，加点生抽一块儿煮，小火慢慢熬，熬出香味儿来，放着备用。

3包粽子

第二天，把泡好的糯米和红豆沥干水，往糯米里加点盐和之前熬好的复合酱油，再加点碱面，搅拌均匀。然后就可以开始包粽子。拿两片箬叶，折成一个漏斗的形状，先放点糯米，再放一块腌好的五花肉，一个咸蛋黄，喜欢红豆的再放点红豆，再盖上一层糯米，压实。把箬叶折过来，包紧，用绳子捆一个粽子就包好。这包粽子可是个技术活，得多练练才能包得又快又

4煮粽子

包好的粽子，整整齐齐地码在高压锅里，加水没过粽子，大火煮开后，转小火慢慢煮。这煮粽子也得有耐心，我一般都煮个两三个小时，煮得透透的，才好吃。煮的时候，满屋子都是粽子的香味，闻着就馋人。

5享用美味

粽子煮好，捞出来，稍微晾一晾，就可以开吃！剥开箬叶，一股热气腾腾的香味扑鼻而来。咬一口，软糯的糯米裹着鲜香的五花肉和咸蛋黄，真是太好吃！五花肉的油脂已经完全融化，和糯米一起嚼，满嘴都是肉香、米香，还有那咸蛋黄，沙沙的口感，简直是绝配！

这肉粽子，真是百吃不腻。每年端午，我都得包上一些，自己吃，也送给亲朋好友尝尝。大家一起吃着粽子，聊聊天，这才是过节的味道嘛

好，以上就是我做肉粽子的全过程，希望能帮到大家。大家也赶紧动手试试，过个美味的端午节！