又到吃枇杷的季节，今年的枇杷长得特别我家院子里那几棵树上，黄澄澄的果子挂满枝头，看着就让人流口水。这么多枇杷，一天两天也吃不完，我就琢磨着，不如做点枇杷酱！这样就能把这份美味保存得更久一些，平时还能拿来抹面包或者冲水喝，想想都美滋滋的。

说干就干，我先把那些熟透的枇杷都摘下来，满满一大筐！接着就是洗枇杷，一个个仔细地冲洗干净，毕竟是要吃到肚子里的东西，卫生点总没错。

• 清洗工作：这一步可不能马虎，我把枇杷放在水龙头下，用手轻轻地搓洗每一颗，把表面的灰尘和脏东西都洗掉。

洗完之后，就是个大工程——剥枇杷。这可是个细致活儿，得有耐心。我坐在小板凳上，一个一个地剥，先把皮撕开，然后把里面的核和那层薄薄的内皮也去掉。别看这枇杷个头小，全部剥完可是花我不老少时间，手指头都感觉有点酸。

• 剥皮去核：这步最费时间，我先用指甲在枇杷顶端轻轻划开一个小口，然后顺着果皮的纹理撕开，取出里面的果核。有的果核还挺难搞，紧紧地贴在果肉上，这时候就得用点巧劲儿，慢慢地把果核抠出来。

剥好的枇杷肉，我把它们放进一个大盆里，撒上一层白糖，主要是为提味儿。然后，我还挤些柠檬汁进去，酸酸甜甜的，这样熬出来的枇杷酱味道更丰富。就把这些处理好的枇杷肉倒进我家那个大砂锅里。

• 加糖和柠檬汁：白糖的量我凭感觉放的，大概是每斤枇杷肉放二两糖的样子。柠檬汁嘛我挤大概半个柠檬的汁，这样熬出来的果酱颜色好看些，味道也酸甜可口。

开火！刚开始的时候，我用的是大火，这样可以让枇杷肉快点煮软。等锅里开始咕嘟咕嘟冒泡的时候，我就把火调小，慢慢熬。熬的时候，我拿着铲子不停地在锅里搅拌，防止粘锅。

• 熬煮：这步很关键，火候和时间都要掌握大火烧开之后，转小火慢慢熬，我大概熬有一个多小时。期间要不停地搅拌，看着枇杷肉慢慢地变成浓稠的酱，颜色也越来越深，心里那个成就感，别提多高！

熬熬，熬熬，终于，锅里的枇杷肉变成浓浓的果酱，颜色金黄金黄的，散发着诱人的香味。这时候，枇杷酱就大功告成！我尝一小口，味道真不错，甜中带酸，好吃极！

• 完成：熬好的枇杷酱，我把它装进事先准备好的玻璃瓶里，盖上盖子，等它自然冷却后，就放进冰箱里保存。想吃的时候，随时都可以拿出来享用。

这回做枇杷酱，虽然有点累，但心里美滋滋的。看着自己亲手制作的美味果酱，那种满足感，是花钱买不到的。以后，我会尝试制作更多的果酱，把这份甜蜜分享给更多的人。

现在我已经迫不及待想要享受自己的劳动成果，明天早餐就决定吃自制枇杷酱抹吐司，想想都期待！