今儿个咱来聊聊这菜团子，这可是个好东西，我家那口子就好这口。上回我那老家的亲戚来，还特意带些蔬菜，說是叫啥“小菜”，这名字起的，也不知道是大名还是小名。那菜长得跟雪里蕻似的，闻着味儿也像，就是个头小点儿，我以前还真没见过。亲戚说这菜做馅儿特别好吃，我就琢磨着，先拿来做菜团子尝尝鲜。

说干就干，我先把这“小菜”洗干净，又泡点儿粉条和干虾仁。粉条得泡俩小时，干虾仁泡个二十分钟就行。对，那虾仁还得把虾线给去。这菠菜也得多洗几遍，家里刚好还有点儿菠菜，我就一起放进去，菠菜多放点儿好吃。然后把泡好的粉条放锅里煮，这叫焯水。

家里还有点儿白玉菇、黄须菜，也洗干净，胡萝卜削皮切成丝儿。这三种菜也得焯水，水开之后，先倒白玉菇，再倒黄须菜和胡萝卜丝，煮个两三分钟就行。煮好后捞出来，把水攥干，切碎备用。你瞧，这做菜团子，光是准备这些菜就得费不少功夫。

春天那会儿，我还特意去挖点儿荠菜。要说这荠菜可是个好东西，鲜嫩着，营养也高钙高蛋白的，拿来蒸菜团子，那叫一个香！我还记得去年，我妈用蒲公英做的菜团子，那味道，真是绝！鲜嫩多汁，吃完还想吃。人家都说这蒲公英是“护肝冠军”，懂行的人都拿它当宝，不懂的就当草给扔。这蒲公英营养着，多吃点儿对肝脏

今儿我做的这菜团子，主要用这几种菜：

• 菠菜 - 这可是个好东西，得多放点儿。
• 荠菜 - 春天的时候挖的，特别鲜。
• 蒲公英 - 营养对肝
• “小菜” - 亲戚带来的，说是做馅儿好吃。
• 白玉菇、黄须菜、胡萝卜 - 这都是家里现成的，一起放进去，颜色好看，营养也丰富。

把这些菜都准备好，接下来就是和面、包馅儿。这菜团子的做法，说难也不难，说简单也不简单，关键是要用心。我这手艺，也是跟我妈学的，做好多次才慢慢摸索出点儿门道。今儿个的菜团子，我可是费不少心思，希望那口子能喜欢。

等菜团子蒸好，热腾腾的端上桌，咬一口，真香！各种蔬菜的香味儿混合在一起，再加上玉米面的香味儿，真是好吃极！看来，这菜团子还得经常做，既健康又美味，全家都爱吃。

对， 我瞧见网上有人说啥“什锦菜团子”，还说“各种蔬菜五颜六色搭配在一起揉成团，寓意团团圆圆”。这话说得我这也是什锦菜团子，也图个团团圆圆的好兆头！