这大热天的，吃点啥琢磨着家里还有半个西瓜，干脆整个凉拌西瓜皮试试！

说干就干，咱先把西瓜皮给处理。

先把西瓜瓤给挖干净，稍微留点红的也行，看着喜庆。再来就是削皮，这外头的绿皮硬邦邦的，得削干净，不然口感不我拿着菜刀，一点一点地把绿皮给削掉，这活儿还得细致点，不然削多浪费。

处理完，咱就得把西瓜皮切成条。

我拿起菜刀“咚咚咚”地一阵切，切成大概手指头粗细的条。切好后，就得来腌一腌，这一步很关键！

就是腌西瓜皮。

我抓一把盐，撒在西瓜皮上，然后用手使劲地揉搓，让盐和西瓜皮充分接触，再放一边让它自己腌个半小时。这一步是为杀出西瓜皮里的水分，吃起来才脆生生的。

等的时间，咱也没闲着，来调个料汁。我拿个碗，倒点生抽，加点醋，再来点香油，这几样可是凉拌菜的灵魂！我还切点大蒜末和小米椒圈加进去，喜欢吃辣的可以多放点。

时间差不多，把腌好的西瓜皮拿出来，用凉水冲洗几遍，把多余的盐分给洗掉。洗完后，我使劲攥攥，把多余的水分给挤出去。再洗一遍后，这西瓜皮处理的差不多。

一步，拌！

把西瓜皮放到一个大碗里，再把刚才调好的料汁倒进去，用筷子一顿搅拌，让每一根西瓜皮都裹上料汁。这香气，闻着就让人流口水！

1调料清单

• 西瓜皮：一个
• 盐：适量
• 生抽：4勺
• 醋：1勺
• 香油：适量
• 白糖：半勺
• 鸡精：适量
• 大蒜：适量
• 小米椒：适量

就这么简单，一道凉拌西瓜皮就做好。尝一口，酸酸甜甜，还带着点辣味，真开胃！夏天吃这个，清凉解暑，真是再合适不过。

您也来试试？简单又好吃，保准您吃还想吃！