今天给大家整个好活儿！夏天到嘛咱这儿热得跟蒸笼似的，天天就想吃点儿凉快的。说到凉快，那必须得提西瓜！可是每次吃完西瓜，那西瓜皮咋整？扔怪可惜的，留着又没啥用。今儿个，我就来教大家一招，把这西瓜皮变废为宝，做成一道酸辣爽口的小菜——酸辣西瓜皮！

前几天，我买个大西瓜，足足有六斤多重！抱回家一切开，红彤彤的瓤，看着就得劲儿。我拿起勺子，三下五除二就把西瓜瓤给挖出来吃，那叫一个甜！吃完一抹嘴，看着剩下的西瓜皮犯愁。扔，怪可惜的，毕竟也是花钱买的；不扔，留着也没啥用。

突然，我灵机一动，想起之前在网上看到过有人用西瓜皮做菜，酸酸辣辣的，据说特别下饭。就好个新鲜，说干就干，立马行动起来！

1第一步，处理西瓜皮

先把西瓜皮洗干净，这可是要入口的东西，卫生必须得注意！然后，我拿起菜刀，把西瓜皮外面的那层绿皮给削掉，再把里面红色的瓤也给刮干净。这可是个细致活儿，得有点儿耐心。弄好之后，我就把西瓜皮切成一小块一小块的，再继续切成细细的丝儿。我觉得丝儿吃起来口感更你要是喜欢块儿状的，也可以切成块儿。

2第二步，腌制

切好丝儿的西瓜皮，我把它放进一个大碗里，撒上一些盐，然后用手抓匀。这一步是为让西瓜皮出水，吃起来更脆爽。弄好之后，我就把碗放进冰箱的冷藏室，大概腌制一两个小时。

3第三步，准备配料

等着西瓜皮腌制的时候，我也没闲着，去准备其他的配料。我切点儿大蒜末，还有干辣椒末。就好个辣味儿，所以干辣椒放得比较多。你要是不太能吃辣，可以少放点儿。

4第四步，炒制

时间差不多，我把西瓜皮从冰箱里拿出来，用清水冲洗一下，把多余的盐分洗掉，然后挤干水分。这一步很关键，要是水分太多，炒出来的西瓜皮就不脆。我烧热锅，倒点儿油，等油热，先放入蒜末和干辣椒末爆香。那香味儿，一下子就出来，馋得我直流口水！然后，我把西瓜皮倒进锅里，大火快炒。炒的时候，我又加点儿白醋，这样味道更酸爽。翻炒几下，感觉西瓜皮差不多熟，我就把它盛出来装盘。

你别说，这酸辣西瓜皮还真挺好吃的！酸酸辣辣的，特别开胃。吃起来脆生生的，一点儿也不像是在吃西瓜皮。我一口气吃两大碗米饭，真是太过瘾！家里人也吃得停不下来，都夸我这手艺绝！

这回的尝试真是太成功！以后再吃西瓜，这西瓜皮可不能浪费，必须得做成这道美味的酸辣西瓜皮！我觉得没胃口的时候干饭非常实用！

这回的分享就到这里。喜欢的朋友们，赶紧试试！保证让你吃得开心，吃得满足！