今天给大家分享一个，我家夏天餐桌上经常会出现的一道菜，凉拌西瓜皮。夏天嘛吃西瓜的季节，每次吃完西瓜，都会剩下厚厚的一层西瓜皮，扔又觉得挺可惜的，毕竟也是花钱买来的。后来我就琢磨着，这西瓜皮能不能也做成一道菜？于是我就动手试试，没想到做出来的味道还真不错，清清爽爽的，特别适合夏天吃。今天我又做一次，就顺便把这个过程记录下来，分享给大家。

1准备材料

你得有吃剩的西瓜皮。我家今天吃的是半个大西瓜，所以西瓜皮还挺多的。然后还需要一些调料，家里常用的就行，比如大蒜、辣椒、香醋、生抽、白糖、盐、香油，喜欢吃香菜的也可以准备点香菜。

2制作过程

• 第一步，处理西瓜皮。先把西瓜皮外面那层绿色的硬皮削掉，削的干净点，不然吃起来口感不削的时候小心点，别伤到手。然后把西瓜皮切成小块，大概就是一口能吃一块的大小。再把红色的瓜瓤部分刮干净，只留下白色的部分。把西瓜皮切成细丝，可以切的细一点，这样更容易入味。
• 第二步，腌制西瓜皮。把切好的西瓜皮丝放到一个大碗里，撒上一些盐，用手抓拌均匀，让每一根西瓜皮丝都裹上盐。这一步的目的是为让西瓜皮出水，吃起来更脆。腌制大概20分钟左右就行。然后用清水冲洗两次，去掉多余的盐分。
• 第三步，准备调料汁。把大蒜剥切成蒜末，不喜欢吃蒜的可以少放点。辣椒也切成小圈，不能吃辣的可以不放。然后把蒜末、辣椒圈放到一个小碗里，加入一勺香醋、一勺生抽、一小勺白糖、适量的盐和香油，搅拌均匀，调料汁就做好。
• 第四步，拌西瓜皮。把腌好的西瓜皮丝沥干水分，放到一个干净的碗里，倒入调好的调料汁，用筷子拌匀。如果喜欢吃香菜，这时候可以撒上一些香菜末。然后就放进冰箱里，冷藏一段时间，味道会更

好，这道凉拌西瓜皮就做好。是不是很简单？做好的西瓜皮，吃起来脆脆的，酸酸甜甜辣辣的，特别开胃。夏天吃不下饭的时候，来一盘凉拌西瓜皮，保证你胃口大开。而且自己做的吃着也放心，没有任何的添加剂，健康又美味。

每次做这道菜，家里人都挺喜欢吃的，特别是孩子，平时不爱吃蔬菜，但是这个凉拌西瓜皮他却很喜欢。看着家人吃得开心，我也挺满足的。生活嘛不就是这样，在一些小事上花点心思，就能收获满满的幸福感。

大家也赶紧动手试试，真的很简单，相信你们也能做出好吃的凉拌西瓜皮！