大家今天跟大家聊聊怎么挑土豆，特别是怎么区分黄心土豆和白心土豆。前几天我去菜市场买菜，寻思着炖个土豆牛肉，结果买回来的土豆一切开，发现里边儿白的，口感一点都不不软糯，做出来味道差远。我就琢磨着，得好好研究研究这土豆的门道，省得下次再踩坑。

我先去趟菜市场，直奔卖土豆的摊位。我跟老板请教一下，然后自己也上手挑挑。我发现这土豆还真有讲究。

第一步，咱先看颜色。我拿起两个土豆对比一下，一个颜色深点，黄黄的，另一个颜色浅一些，有点发白。老板告诉我，颜色深的一般就是黄心的，浅的一般是白心的。我还特意多拿几个，发现还真是这样！

第二步，看大小。我又观察一下，发现黄心土豆一般个头都比较大，而白心土豆个头相对小一些。我把那些大个头的土豆放一堆，小个头的放一堆，然后分别切开看看，还真是，大个头的大多是黄心的，小个头的大多是白心的。

第三步，摸一摸，看光滑程度。老板跟我说还有一招，就是摸摸土豆的表皮，看看上面的小点点。于是乎，我又拿起几个土豆仔细瞧瞧。发现黄心土豆的表皮上有些小点点，摸起来有点粗糙，而白心土豆的表皮就比较光滑，没啥点点，也比较平整。

我还问老板，他说这黄心土豆产量大，所以市面上卖的多。白心土豆因为产量少，所以大家不太能看到。听完我算是长见识。

后来我又查查资料，发现这黄心土豆，做炖菜、烧菜比较好吃，因为它软糯，淀粉多，吃起来口感绵绵的，还有点沙沙的感觉。下次我要做土豆丝的时候，就买白心土豆试试。之前做土豆丝，总觉得味道不够原来是买错土豆。

经过我这一番实践和研究，现在挑土豆的本事可是见长。以后买土豆再也不怕买错！分享给大家，希望你们也能买到好吃的土豆！

• 总结一下我的小窍门：
• 看颜色：黄心土豆颜色深，白心土豆颜色浅。
• 看大小：黄心土豆个头大，白心土豆个头小。
• 摸一摸：黄心土豆表皮粗糙有些小点点，白心土豆表皮光滑很平整。

怎么样，是不是很简单？下次去菜市场，你们也试试！