过年，我这不琢磨着给家里人做点儿啥好吃的，想着做点儿鱼饼，营养还好吃，家里人都挺喜欢的。我这也是头一回自己动手做，以前都是在外面吃现成的，这回想试试自己能不能做出来那个味儿。

1准备材料

一大早我就去菜市场，买一条新鲜的大草鱼，大概三斤多，还买点儿香菇、香肠，又拿点儿家里有的香葱、嫩姜什么的。对，我还买点儿胡萝卜，都是家里平时吃的那些东西。

2处理鱼肉

把鱼拿回家，清洗干净，去鳞去内脏啥的，这些都是基本操作。然后我就开始处理鱼肉，先把鱼肉从鱼骨头上剔下来，再把鱼皮给去掉，这步骤还挺费劲的，不过好在我还算熟练。鱼肉弄好后，我把它剁成鱼茸，就是剁得特别细的那种，剁好一会，胳膊都酸。

3做葱姜水

我把香葱挽成一个结，嫩姜也拍碎，放在一个碗里，加点清水。然后我就用手使劲揉那个葱结和姜沫，感觉把它们的汁都揉出来，再用个筛子把那些葱姜的渣渣都过滤掉，就留那个水，这个就是葱姜水，听说可以去腥。

4混合配料

• 我把之前准备好的香肠、香菇，还有胡萝卜都切得碎碎的。
• 然后把这些碎末末和鱼茸一起放进一个大碗里。
• 加点儿盐、糖、胡椒粉进去调味，就用筷子把它们都搅和到一起，搅搅，让它们充分混合。
• 加点儿淀粉，还有香菜、香葱末，再继续搅拌，直到感觉那些料都融合到一起，像一团很粘稠的糊糊一样。

5煎鱼饼

接下来就是煎。我先在锅里倒点儿油，等油热后，就把那一团团的鱼饼糊糊放进去煎。煎的时候要用小火慢慢煎，这样才能保证里面熟透，外面又不会焦。我一个个地翻面，看着它们慢慢变成金黄色，闻着还挺香的。

6完成

等鱼饼两面都煎成金黄色，我就把它们盛出来，放在盘子里。做好的鱼饼看起来还不错，金黄金黄的，闻着也香，尝一口，味道还真可以，家里人都说好吃，我这心里也美滋滋的。第一次做鱼饼就这么成功，还挺有成就感的，哈哈。

这回做鱼饼虽然有点累，但是看到家里人吃得开心，我也就觉得值。以后有机会，我还想试试做点儿其他的好吃的，不断挑战自己，感觉也挺有意思的。