跟大家聊聊做饭时的一个小插曲——油锅起火。这事儿，说大不大，说小也不小，关键时刻处理不那可真能吓人一跳。我就亲身经历过这么一回，那场面，现在想想都后怕。今天必须得来给大家分享分享，也算是给大家提个醒，避免以后再遇到类似情况时手足无措。

那天，我正在厨房里忙活着做饭，锅里倒油，正准备下菜。一个转身的功夫，就听见“砰”的一声，回头一看，妈呀，锅里火苗子窜得老高！当时我那个心，一下子就提到嗓子眼，脑子一片空白，第一个反应就是——水！赶紧用水灭火！于是我急急忙忙地拿起旁边的一瓢水，想都没想就往锅里泼去。

这不泼还一泼下去，那火苗子“呼”的一下，直接就往上蹿，差点没烧到我的脸！整个厨房瞬间就弥漫起一股子呛人的油烟味，吓得我连连后退。幸好我反应快，赶紧跑到一边，才没被烧到。

等我缓过神来，那锅里的火还在烧着，而且比刚才还大。我这心里那个急，咋办？这时候，我突然想起来之前好像在哪看到过，油锅起火不能用水灭，得用别的方法。

我努力让自己冷静下来，开始回想其他的灭火方法。对，锅盖！我怎么把这个给忘！我赶紧跑到旁边，拿起锅盖，小心翼翼地靠近油锅。但是，这时候问题又来，这锅盖该怎么盖？直接扣上去？那火还不得从旁边冒出来？

犹豫一下，我决定试一试。我深吸一口气，然后慢慢地把锅盖从侧面滑过去，一点点地盖住油锅。那时候手都在抖，生怕一个不小心又把火给弄大。还这回总算是没出什么幺蛾子，锅盖稳稳地盖在油锅上，火苗也渐渐小下去，终于熄灭。

火是灭，可我这心里还是一阵阵地后怕。后来我去网上查资料才知道：

• 油锅起火时，绝对不能用水去灭。因为水的沸点比油低，倒进去之后会迅速汽化，然后把油带着一起喷出来，那样火势会更大，更容易伤到人。
• 正确的做法应该是先关掉火源，然后用锅盖或者其他能隔绝空气的东西把锅盖住，这样火就会因为缺氧而熄灭。
• 如果家里有灭火毯的话，也可以用灭火毯盖住油锅，效果也很

1实践小总结

经过这回“惊魂一刻”，我是彻底记住，以后再遇到油锅起火，千万不能用水！大家也要牢记，安全第一！希望今天的分享能给大家提个醒，以后做饭的时候都注意点，别再犯我这样的错误。安全无小事，大家一定要重视起来！