今天我来跟大家唠唠这个凉拌木耳西瓜皮的做法。话说这大热天的，吃点啥我就琢磨着做个凉菜，清爽开胃！家里正好有吃剩的西瓜皮，还有些泡发的木耳，干脆就用它们做个凉拌菜！

说干就干，我先把西瓜皮最外面那层硬皮给削，就留里面那层稍微带点红瓤的。这西瓜皮，切起来还真有点费劲，不过为吃，我还是耐着性子，把它切成薄片。你别说，切好的西瓜皮看着还挺水灵的。然后，我又把木耳拿出来，用清水仔细地洗几遍。这木耳，得好好洗洗，要不然吃着牙碜！

烧一锅开水，把木耳倒进去，焯个几分钟。看着木耳在锅里翻滚，我估摸着差不多熟，就赶紧捞出来，用凉水冲几遍。这样可以让木耳的口感更脆爽。西瓜皮也稍微用盐腌制一小会儿，然后把腌出来的西瓜水倒掉，这样能保持清脆的口感！

然后，我就开始准备调料。我拿个小碗，倒点生抽，加点白糖，再来点盐和味精，再倒点香油。我还切点蒜末，放在一起搅拌均匀。这个调料汁，可是这道菜的灵魂，味道一定要调

• 西瓜皮，去外皮，切薄片
• 黑木耳，泡发洗净，焯水
• 调料汁：生抽、白糖、盐、味精、香油、蒜末

我把焯好水的木耳和切好的西瓜皮都放进一个大碗里，再把调好的料汁倒进去，用筷子拌匀。这拌菜，也得有点技巧，得让每片木耳和西瓜皮都裹上料汁，这样才入味！

拌好后，我迫不及待地尝一口，味道真不错！西瓜皮的清甜和木耳的爽脆完美结合，再加上调料汁的鲜香，真是好吃极！这道凉拌木耳西瓜皮，做法简单，味道清爽，特别适合夏天吃。大家有空也试试，保准你吃还想吃！

吃完饭，我把剩下的凉拌木耳西瓜皮放进冰箱冷藏，明天中午继续吃！这大热天的，吃点凉菜真是舒服！

1小贴士：

• 黑木耳清洗：这一步很关键，洗不干净沙子多，会很牙碜，影响口感。
• 黑木耳泡发：最好是用凉水泡发，不要使用温水，温水泡发口感不
• 西瓜皮去皮：西瓜皮最外层的绿皮太硬，一定要去掉。
• 西瓜皮腌制：西瓜皮切好后放一点点盐稍微腌制一会，出水后倒掉腌制出来的水分，可以有效的让西瓜皮更清脆。

我把碗筷都洗干净，厨房也收拾得整整齐齐的。这做饭，不仅要吃得开心，还得收拾得利索！