今天我来给大伙儿分享一个我新学的甜品——西瓜果冻，做起来不难，吃起来冰冰凉凉的，特别适合这大热天！

1准备材料

• 西瓜，我买一个中等大小的，大概有五六斤。
• 白凉粉，这个我在超市买的，一小包一小包的，用起来方便。
• 冰糖，家里平时炒菜用的那种就行。
• 纯牛奶，我用的是那种盒装的，250毫升的。
• 清水，烧开过的凉白开就行。

2开始动手

我把西瓜给切。先对半切开，然后拿一个大勺子，把西瓜瓤给挖出来，放到一个大碗里。这西瓜瓤挖的时候，尽量挖得干净点，这样做出来的果冻才好看。对，挖出来的西瓜籽我给挑挑，太多吃着影响口感。

我把挖出来的西瓜瓤放到料理机里，打成西瓜汁。没有料理机的，用那种过滤网使劲压也行，就是有点累人。这西瓜汁我尝尝，甜得很，所以我就没额外加糖。

然后，我把西瓜汁倒进一个干净的锅里，放到炉子上用小火慢慢加热。我往锅里倒一小包白凉粉，具体多少克我没称，估计着倒的，然后用勺子不停地搅拌，让白凉粉充分溶解。这一步得有点耐心，得看着白凉粉完全化开，不能有结块的。

等白凉粉完全溶解后，我把锅从炉子上拿下来，放在一边让它自然冷却。这个过程中，我又拿一个干净的锅，倒一盒纯牛奶进去，然后加点冰糖。我口味偏甜，所以冰糖加的稍微有点多，大概有20克左右。同样是用小火慢慢加热，让冰糖融化在牛奶里。

等牛奶里的冰糖完全化开后，我也把锅从炉子上拿下来，放在一边冷却。这一步做完，我发现西瓜汁那边已经开始有点凝固的迹象。我把冷却好的牛奶轻轻地倒在已经半凝固的西瓜汁上面，尽量让牛奶均匀地铺在上面。

我把整个锅放进冰箱的冷藏室里，等上几个小时。我是中午做的，等到晚上吃完饭，拿出来一看，已经完全凝固成漂亮的果冻！

我拿勺子挖一块尝尝，哇，冰冰凉凉的，西瓜的甜味和牛奶的香味融合在一起，真的是太好吃！ 而且看起来也特别好看，红彤彤的西瓜果冻上面覆盖着一层白白的牛奶冻，就像一件艺术品一样。

这回做西瓜果冻，我感觉还挺成功的。以后天热的时候，我还会再做来吃，既解暑又美味，家里人都很喜欢！