又到一年一度吃瓜的季节，这大热天的抱着半个西瓜用勺子挖着吃真是太过瘾！最近不是琢磨着要减肥吗，我就想着西瓜皮是不是也能吃，毕竟扔也挺可惜的。上网一查，还真有西瓜皮的做法！今儿个我就来跟大家分享分享我捣鼓的这些西瓜皮的做法。

1一、清炒西瓜皮

先从简单的来，清炒西瓜皮！

• 先把西瓜皮外面那层绿色的硬皮给削掉，我发现这绿皮还挺硬的，削的时候得小心点儿，别伤着手。然后就剩下白色的那部分。
• 把白色的西瓜皮和家里剩下的胡萝卜都洗干净，切成丝儿。为好看我还切点香菜，然后把之前泡发的木耳撕成小块。
• 把锅烧热，倒点油进去，等油热就把刚才切好的西瓜皮丝、胡萝卜丝、木耳都倒进去，翻炒几下，加点盐，再炒一会儿，把香菜段放进去拌一下就出锅！

你还别说，这么一炒，西瓜皮脆脆的，还挺好吃的！感觉比炒菜还简单！

2二、凉拌西瓜皮

接下来整个凉拌的。步骤也简单：

• 跟前面一样，先把西瓜皮的绿皮削掉，然后把白色的部分切成条状。
• 切好后，在西瓜皮上撒点盐，抓一抓，然后就放冰箱里腌一个晚上。我跟你说，这盐也不用放太多，就比平时炒菜多那么一丢丢就行。
• 放冰箱腌一个晚上，第二天拿出来，你会发现出好多水，把这些水倒掉。
• 接下来就是调味，我加点糖、醋，还倒点芝麻油，拌匀就可以开吃！

酸酸甜甜的，冰冰凉凉的，夏天吃特别爽口！

3三、酸脆西瓜皮

这个做法是我从网上看到的，感觉挺有意思，就试一下。

• 还是老规矩，西瓜皮洗干净，削掉绿皮，留下白色的部分。这一步我就不多说，大家都懂的。
• 然后烧一锅水，水开后把切好的西瓜皮放进去焯一下，捞出来过一下凉水。
• 接下来就是调味，我用白醋、白糖、盐，还有点儿辣椒油，把西瓜皮放进去拌匀。
• 拌好后，放冰箱冷藏几个小时，让西瓜皮更入味。

这个酸脆西瓜皮吃起来酸酸辣辣的，特别开胃，感觉可以当个下酒菜！

4四、西瓜皮炒青椒

再来个荤素搭配的，西瓜皮炒青椒！

• 还是先把西瓜皮的绿皮削掉，留下白色的部分，切成小块。
• 再准备几个青椒，洗干净，切成块。
• 锅里倒油，烧热后，先把青椒放进去炒一会儿，然后再把西瓜皮放进去一起炒。
• 加点盐、生抽调味，再炒一会儿，感觉西瓜皮变软就可以出锅。

这个菜做出来颜色还挺好看的，红红绿绿的，吃起来也挺香的。青椒的辣味和西瓜皮的清甜味结合在一起，还挺有意思的。

以上就是我最近捣鼓的几种西瓜皮的做法，是不是还挺简单的？大家以后吃完西瓜，西瓜皮可别急着扔，试试这些做法，说不定你会爱上它们！