说起来这“小日本花生”，还真挺有意思。事情是这样的，我老家那边有个亲戚，种几亩地，每年都会送些自家种的土特产来。今年他送来一大袋花生，说是今年新收的，品种叫“小日本花生”。

一开始我还有点纳闷，这名字听着怎么怪怪的。后来一打听才知道，这“小日本花生”可不是日本产的，而是个品种名，因为花生个头小，像小珍珠似的，所以才有这么个俗称。它的正式名字挺正经的，具体啥我忘，反正就是个国产品种。

收到花生后，我先仔细看看，这花生确实小巧玲珑，个头比普通花生小不少，颜色也更深一些，看着就挺饱满的。然后我就开始琢磨着怎么处理这些小家伙。

我把花生都倒出来，仔细检查一下，挑出一些坏的或者不饱满的扔掉。这可是个细致活儿，得一颗一颗地看，不然炒出来味道就不好。

然后就是清洗。我用清水把花生仔仔细细地冲洗干净，去除泥沙等杂质。洗完之后，再把花生沥干水分，这样才能炒出更香脆的花生。

接下来就是重头戏——炒花生。我用的是家里常用的炒锅，先往锅里倒入适量的油，然后把花生倒进去，用小火慢慢翻炒。这过程可得小心着，火候掌握不花生要么炒糊，要么炒不熟。

炒的过程中，我不断地翻动花生，确保受热均匀。等花生炒到颜色金黄，发出噼里啪的响声，并且闻到一股浓郁的花生香味的时候，就差不多可以出锅。

一步，就是晾凉。我把炒好的花生倒在盘子里，让它自然冷却。冷却后的花生，口感更酥脆，味道也更

整个过程下来，我感觉这“小日本花生”虽然个头小，但是味道却一点都不逊色于普通花生，甚至比普通花生更香脆可口。看来这名字虽然有点意思，但这花生本身还是不错的。

这“小日本花生”的制作过程并不复杂，只要掌握好火候，就能炒出香脆可口的花生。大家不妨也试试。

• 挑选花生
• 清洗花生
• 炒制花生
• 晾凉花生

下次再收到亲戚送来的花生，我还会继续分享我的制作过程的。