今儿个我跟大伙儿聊聊做豆腐那点事儿。做豆腐，最烦的就是豆腐粘在布上，弄得哪儿都是，还不好收拾。我这也是试好几次，才琢磨出点门道。

1准备工作

先把家伙事儿准备豆腐布是肯定要的，新布、旧布都行。我还准备一盆热水，一盆凉水，还有一点点面碱，这可是个好东西。

2处理新豆腐布

• 如果是新买的豆腐布，先别急着用。
• 第一步，我把它扔到热水里头泡着。
• 就这么泡个十几二十分钟，让它吸饱水。
• 你还别说，这新布吸足水，后头包豆腐的时候，还真就不怎么粘。

3处理旧豆腐布

• 要是用过的旧布，那讲究可就多。
• 第一步，你得把它洗干净。
• 这旧布上头，肯定沾不少豆腐渣，得好好搓搓。
• 我一般会搁点面碱在水里头，这玩意儿去油污厉害，也能把豆腐渣给化开。
• 洗的时候多揉几下，洗完再用清水漂干净，可别留着面碱味儿。

4开工做豆腐

把豆腐布处理好，这就可以开始做豆腐。磨豆子、煮豆浆、点卤水...这些步骤我就不多说，大伙儿都会。关键是包豆腐的时候，把弄好的豆腐脑往布上一倒，水沥得差不多，豆腐也就成型。

5我的实践心得

一开始我也老是粘布，后来才发现，这布的处理大有学问。新布吸饱水，旧布洗干净，这两点做到，基本就不怎么粘。我还试过用温水洗布，效果也不赖，大伙儿也可以试试。

做豆腐是个细致活儿，每一步都得用心。希望我今儿个分享的这点小经验，能帮到大伙儿。以后再做豆腐，可别让豆腐粘布给难住！