话说，最近我不是在琢磨各种菜谱嘛发现好多菜谱里头都提到“黑醋”这玩意儿。作为一个好奇宝宝，我就想弄明白，这黑醋到底是个啥醋？跟我平时用的醋有啥不一样？于是我就开始我的一番“寻醋之旅”。

我在网上搜一大圈，发现这“黑醋”好像就是咱们平时说的陈醋。说是用高粱、大米啥的酿出来的，味道嘛酸酸的还带点甜，还能去腥提味儿。

为搞清楚，我决定亲自去超市考察一番。

我直接奔向调味品区，在醋的货架前仔细研究起来。还真让我找到不少“黑醋”！

• 有山西老陈醋，包装上写着“固态发酵”，说是做糖醋排骨、鱼香肉丝啥的都少不它。
• 还有一种叫意大利黑醋的，瓶子看起来挺洋气，说是从意大利来的，用葡萄酿的，味道很浓。

我一样买一瓶，准备回家好好对比一下。

1回家后，我先打开山西老陈醋。

倒出来一看，颜色果然挺深的，跟酱油似的。闻起来一股浓浓的酸味，还带着点粮食发酵的味道。尝一口，真酸！不过确实感觉比一般的醋味道更醇厚一些。

2我又打开意大利黑醋。

这颜色更深，几乎就是黑色的，而且质地也更浓稠，像糖浆一样。闻起来，酸味没那么冲，反而有一股果香。尝一口，味道很特别，酸中带甜，还有点像果汁。

经过这一番实践，我算是对“黑醋”有更深的解。我觉得：

• 咱们平时说的“黑醋”，一般指的就是陈醋，酿造时间长，味道更浓郁。
• 除陈醋，还有一些国外的黑醋，比如意大利黑醋，风味也很独特。

以后做菜的时候，我就知道该怎么选醋！不同的菜，用不同的醋，才能做出更好的味道嘛

我还解到，黑醋不光能调味，还有不少好处。说是能开胃助消化，还能促进啥脂肪代谢。不过醋毕竟是酸的，胃不好的人可别吃太多！

这回的“寻醋之旅”就到这里，希望我的分享对大家有帮助！