今天心血来潮，想整个新花样，就琢磨着做个西瓜煎饼。听起来有点黑暗料理的意思，但咱就是喜欢捣鼓这些个吃吃喝喝的。

1准备材料

先说要准备的东西，也简单：

• 西瓜：这是主角，我特意挑个熟透的大西瓜。
• 面粉：家里有啥面粉就用我用的是普通的中筋面粉。
• 鸡蛋：一个就够，打散备用。
• 糯米粉：这个可加可不加，加口感会更Q弹一点，我家里正好有，就加点。
• 白糖：这个看个人口味，喜欢甜的就多放点，我稍微放一点点。
• 花生油：家里炒菜用的油就行。

2制作过程

东西都准备好，就开始动手！

1. 先把西瓜给收拾。我把西瓜切成几大块，然后挖出红瓤，去掉西瓜籽。这步挺费劲，西瓜籽太多，弄得我手忙脚乱的。

2. 我把西瓜瓤放进搅拌机里，稍微打几秒钟，打成西瓜蓉。没有搅拌机也没事，可以用勺子把西瓜瓤压碎，就是费点力气。

3. 然后就是和面。我把面粉、糯米粉、一点点白糖都倒进一个大碗里，再把打好的西瓜蓉倒进去，打入一个鸡蛋。用筷子一顿搅和，搅成一个比较稀的面糊糊。这个稀稠度要自己把握，太稠煎出来会硬，太稀又不好成型。

4. 接下来就是煎。我用的是平底锅，先倒点花生油，烧热。然后舀一勺面糊糊倒进锅里，用铲子摊平。火候别太大，中小火就行，不然容易糊。等一面煎得金黄，就翻个面，再煎另一面。

5. 两面都煎就可以出锅！

3成果展示

煎好的西瓜煎饼，看起来金黄金黄的，闻起来还有一股淡淡的西瓜香味。我迫不及待地尝一口，味道还真不错！外皮有点脆脆的，里面软软糯糯的，还有西瓜的清甜味。虽然卖相一般，但味道绝对是杠杠的！

这回的西瓜煎饼尝试，总体来说还是挺成功的。就是去西瓜籽那步太麻烦，下次得想个更省事的法子。大家也可以试试，说不定能做出更好吃的西瓜煎饼！