话说上周末，我一个人在家刷剧，嘴巴闲不住，干脆啃起西瓜。啃完一半，看着剩下的西瓜皮，扔怪可惜，不扔又占地方。突然灵机一动，不如拿来做个泡菜？

说干就干！我先去厨房翻箱倒柜，找出个大玻璃罐子，洗干净晾着。然后就开始处理西瓜皮。

1处理西瓜皮

• 第一步，削皮！先把西瓜皮外面那层硬邦邦的绿皮削掉，这玩意儿太硬，口感不
• 第二步，去红瓤！把残留的红瓤也尽量刮干净，不然泡出来颜色不好看，还容易坏。
• 第三步，切条！我把西瓜皮切成大概小拇指粗细的长条，这样容易入味。

切好西瓜皮，我烧一锅开水，把西瓜皮丢进去焯一下，大概也就十几二十秒，看着稍微变色就捞出来，过凉水。

2准备调料

焯水的时候，我就开始准备调料。家里现成的有：

• 辣椒：我喜欢吃辣，就切几个小米辣。
• 蒜：拍几瓣蒜，切成片。
• 姜：切几片姜。
• 盐、糖：这是必须的，调味就靠它们。

我还翻出一小包花椒，也放进去，感觉这样味道更香。

3开始腌制

把焯好水的西瓜皮捞出来，沥干水，放进大玻璃罐子里。然后把切好的辣椒、蒜片、姜片、花椒都丢进去，再撒上一层盐、一层糖。我喜欢酸甜口的，所以糖放的比较多。

然后，我就开始摇晃罐子，让调料和西瓜皮充分混合。摇匀之后，我又尝尝味道，感觉少点又加点醋，嘿这才对味儿！

盖上盖子，把罐子放到阴凉通风的地方。就等着时间来施展魔法！

大概过两天，我忍不住打开罐子尝一块，酸酸甜甜，脆脆的，还带着点辣味，真不错！我自己做的西瓜皮泡菜，成功！

以后吃西瓜，再也不用纠结西瓜皮怎么处理，直接做成泡菜，好吃又下饭！