今儿个心血来潮，想整个新鲜玩意儿吃吃。突然就想起火龙果炒鱼球，这名字听着就挺有意思，颜色肯定也好看。说干就干，咱这就开始捣鼓！

1备料阶段

先去菜市场溜达一圈。买条鲈鱼，记得让老板帮忙把鱼肉给片出来，省得自己动手麻烦。又挑个红彤彤的火龙果，看着就喜庆。还有西芹、胡萝卜，这都是配菜，颜色得搭起来才好看。还抓一把腰果，这可是点睛之笔，香脆可口！

2处理食材

• 把鱼肉切成小块，这样炒的时候容易熟，也入味。
• 火龙果对半切开，用勺子把果肉挖出来，也切成小块。
• 西芹、胡萝卜都切成小丁，大小尽量跟鱼肉差不多。
• 腰果嘛就先放一边，等会儿再收拾它。

3炒菜过程

开火！锅里倒点油，不用太多，先把腰果放进去，小火慢慢煎。这玩意儿容易糊，得盯着点，煎到两面金黄，脆生生的，就可以捞出来。

把鱼肉放进锅里，稍微煎一下，变色就捞出来。

锅里再加点油，把西芹、胡萝卜丁倒进去，翻炒几下，加点盐调味。

然后，把鱼肉、火龙果也倒进去，一起翻炒。这时候可以加点鸡精、胡椒粉、料酒，提提味儿。

勾个薄芡，让汤汁浓稠一点，把煎好的腰果撒进去，拌匀，出锅！

4成果展示

看看这卖相，红的、白的、绿的、黄的，五颜六色的，看着就有食欲！尝一口，鱼肉嫩滑，火龙果清甜，西芹爽脆，腰果香酥，口感丰富得很！

这道菜，不仅好吃，还健康。火龙果能抗氧化、美容养颜，鱼肉富含蛋白质，腰果也是好东西。关键是，做起来也不难，厨房小白也能轻松搞定！

温馨提示：

火龙果和鱼肉一起吃没问题，不用担心会中毒啥的。我这不就活蹦乱跳的嘛

今儿个的分享就到这儿，下次再琢磨点啥好吃的跟大家分享！