说起来就头疼！上周我不是心血来潮想做个奶油蛋糕嘛结果多买一盒淡奶油。寻思着放冰箱里能保存久一点，结果，手一抖，直接丢冷冻室里去！等我想起来的时候，它已经冻得跟石头一样硬，我当时那个心疼！

扔，实在太可惜，毕竟也不便宜！不扔，这硬邦邦的玩意儿怎么用？我赶紧上网查资料，看看有没有啥补救的办法。

网上说法还真不少，有的说加热，有的说打发，看得我眼花缭乱。我决定还是自己动手试试，毕竟实践出真知嘛

第一步：解冻

我先把冻成冰坨的淡奶油从冷冻室里拿出来，放进冷藏室让它慢慢解冻。这一步可不能着急，千万不能直接放室温下解冻，那样很容易水油分离，更难处理。

第二步：加热

等淡奶油完全解冻后，我把它倒进一个小奶锅里。然后，开小火慢慢加热，边加热边用勺子轻轻搅拌。这一步是为让冻坏的淡奶油重新融合在一起。

第三步：观察状态

• 刚开始加热的时候，淡奶油看起来还是有点水油分离的样子，表面浮着一层油。
• 继续加热搅拌，慢慢地，油和水开始融合，淡奶油也变得越来越顺滑。
• 等到锅里的淡奶油微微冒泡，有点要沸腾的样子，我就赶紧关火。

第四步：打发(这个步骤根据自己需求可以不操作)

虽然经过加热，淡奶油已经恢复不少，但是直接用来做蛋糕还是有点稀。我又尝试打发。

我把放凉的淡奶油倒进一个干净的盆里，用电动打蛋器开始打发。刚开始，淡奶油还是比较稀，打一会儿后，慢慢地开始变浓稠，居然真的打发到可以裱花的程度！

1的成果

虽然这回淡奶油冷冻是个意外，但好歹是补救回来，没有浪费。不过我还是要提醒大家，淡奶油最好还是冷藏保存，尽量不要冷冻，毕竟冷冻过的口感和质地还是会受影响的。下次我可得长点记性，不能再犯这种低级错误！