今儿个咱来聊聊清炒佛手瓜这道菜，做法简单，味道还挺鲜美。我可是亲自下厨试过的，这就把我的经验分享给大伙儿。

1准备材料

你得准备好材料。这道菜要用的东西不多：

• 佛手瓜：一个就够，不用太大。
• 蒜：几瓣就行，喜欢蒜味的可以多放点。
• 盐：适量，炒菜都得放点儿。
• 油：家里炒菜的油就行。
• 白醋：可搁可不搁,主要是调个味儿。

2开始动手

材料都准备好，咱就可以开始动手。

第一步，处理佛手瓜。我这人比较懒，佛手瓜我一般不去皮，直接洗干净就行。你要是讲究，去皮也行。洗干净后，把佛手瓜从中间切开，去掉里面的籽。这籽可不能吃！然后，把佛手瓜切成片，别太厚也别太薄，跟硬币差不多厚就行。

第二步，焯水。烧一锅水，水开把切好的佛手瓜片放进去焯一下。这一步是为让佛手瓜更容易熟，还能去掉一些涩味。焯水时间不用太长，看到佛手瓜颜色变深一点就可以捞出来。捞出来后，我习惯把佛手瓜片放到凉水里泡一会儿，这样口感会更脆。泡好后，把水沥干，放一边备用。

第三步，炒蒜。把蒜切成末，喜欢蒜香的可以多切点。锅里倒点油，烧热后把蒜末放进去炒香。注意火候，别把蒜炒糊。

第四步，下锅翻炒。蒜炒香后，把沥干水的佛手瓜片倒进锅里，快速翻炒。这时候可以开大火，让佛手瓜片快速受热。

第五步，调味。翻炒几下后，加点盐调味。喜欢酸口的，可以再加点白醋。继续翻炒，让调料和佛手瓜片充分混合。

第六步，出锅。感觉佛手瓜片炒熟，就可以关火出锅。别炒太久，不然口感就不脆。

看看，这清炒佛手瓜就做好，是不是很简单？我这人做菜不喜欢放太多调料，觉得这样才能吃出食材本身的味道。这道清炒佛手瓜，味道清淡，口感爽脆，还挺下饭的。你们也赶紧试试！