今天心血来潮，特别想吃小时候那种白糖饼，甜甜软软的，想想就流口水。说干就干，我这就动手做起来！

1准备面团

我先拿出一个大碗，倒进去一些面粉，具体多少我也没称，就凭感觉来，大概平时蒸馒头用的一半。然后，我往面粉里加一点点盐，听人家说这样能让饼更筋道。我慢慢地往碗里倒温水，一边倒一边用筷子搅，把面粉搅成絮状。这一步挺关键的，水不能一次加太多，不然面团就太稀。

等面粉都变成絮状，我就开始下手揉面。揉揉，揉揉，一直揉到面团变得光滑，不粘手为止。这个过程有点累，但是为好吃的，值！

面团揉好后，我盖上一块湿布，让它醒发一会儿。大概等半个多小时，我感觉面团比之前变大一些，摸起来也更软。

2准备糖馅

在等面团醒发的时候，我开始准备糖馅。很简单，就是白糖和面粉。我拿个小碗，倒进去一些白糖，又加一些面粉，大概是4:1的比例。然后，我把它们搅拌均匀，糖馅就准备好。

听说，加点面粉可以让糖馅不那么容易流出来，我也不知道是不是真的，反正就照做。

3制作糖饼

面团醒发好，我把它拿出来，又揉几下。然后，我把面团分成几个小剂子，每个剂子都擀成薄薄的圆饼。

我把糖馅放到面饼中间，像包包子一样把口收紧，再轻轻地压扁，一个糖饼的生胚就做好。做的时候要小心，别把皮弄破，不然糖馅就漏出来。

• 把面团揉光滑很重要。
• 馅儿别放太多,容易露馅儿。
• 收口一定要收紧捏紧，不能有漏糖的地方。
• 擀饼的时候不要太用力。

4烙饼

我把平底锅放到炉子上，开小火，锅里不用放油。等锅热，我就把做好的糖饼放进去，慢慢地烙。这一步要有耐心，火不能太大，不然饼容易糊。要记得给饼翻面，让两面都烙成金黄色。

过一会儿，厨房里就飘满甜甜的香味，我的糖饼也烙好！一个个金灿灿的，看起来就很有食欲。我迫不及待地咬一口，又软又甜，真是太好吃！

虽然这回做糖饼花不少时间，但是吃到自己亲手做的美食，感觉特别满足。以后想吃，随时都可以自己做，再也不用去外面买！