今天心血来潮，想琢磨点新吃法，就捣鼓一道菜，你还别说，味道真不赖！现在就来跟大伙儿分享分享我的制作过程。

1准备阶段

我先去菜市场逛一圈，买些新鲜的食材。主要就是：

• 西红柿：两个，要那种熟透的，红彤彤的，一看汁水就多。
• 鸡蛋：三个，家里土鸡蛋，蛋黄颜色特别深。
• 洋葱：半个，我喜欢紫皮的，感觉味道更浓郁些。
• 其他的就是些葱姜蒜、盐、糖之类的，家里常备的调料。

2制作过程

东西买齐，回家就开始动手！

1. 先把西红柿洗干净，在顶部划个十字刀，然后用开水烫一下，这样皮就很容易剥掉。剥好皮的西红柿切成小块，放一边备用。

2. 洋葱也切成小块，葱姜蒜切末。

3. 接下来就是炸鸡蛋。这一步可是关键！先把鸡蛋打散，加点盐调味。然后锅里多放点油，烧到七八成热，把蛋液倒进去。等蛋液膨胀起来，变得金黄酥脆，就可以捞出来。这一步一定要注意火候，别炸糊。

4. 锅里留点底油，把葱姜蒜末放进去爆香，再加入洋葱块翻炒。等洋葱炒软，就把切好的西红柿块倒进去。

5. 接下来就是炖煮。加点盐、糖调味，再加点水，盖上锅盖，小火慢炖。等西红柿炖烂，汤汁变得浓稠，就可以把炸好的鸡蛋放进去。

6. 让炸蛋在汤汁里咕嘟咕嘟煮一会儿，吸饱汤汁，就可以出锅！

3成果展示

出锅后，我迫不及待地尝一口，哇，味道真是绝！炸蛋外酥里嫩，吸满酸甜的汤汁，一口咬下去，满嘴都是幸福的味道。西红柿的酸甜和洋葱的辛辣完美融合，再加上炸蛋的香气，真是让人食欲大开！

这道菜做起来不难，但味道绝对不输饭店里的。而且食材都很家常，做起来也方便。强烈推荐大家试试！

今儿个的分享就到这儿，希望大家喜欢！