今儿个咱来聊聊豆角咋做才好吃又简单。话说这豆角，可是个好东西，我家那口子就特别稀罕吃。前几天我心血来潮，琢磨着换个花样做豆角，没想到还真让我给捣鼓出几个像模像样的菜来，今儿个就跟大伙儿好好分享分享。

1摸索阶段

我也没啥头绪，就在网上瞎搜。你还别说，这网上的方子还真不少，什么“干煸豆角”、“土豆烧豆角”、“蒜泥豆角”……看得我眼花缭乱。不过我这人做菜，不喜欢太复杂的，就想找点简单又好吃的。

2实践出真知

第一道菜：蒜蓉豆角

我先试试蒜蓉豆角。这道菜看着简单，做起来也快。

• 先把豆角洗干净，掐头去尾，再掰成小段儿。
• 然后，烧一锅开水，把豆角扔进去焯一下，捞出来过凉水。这一步很重要，能让豆角保持翠绿的颜色，吃起来也更爽脆。
• 切点蒜末，再准备点干辣椒（不吃辣的可以不放）。
• 锅里倒点油，烧热后把蒜末和干辣椒放进去爆香。
• 把焯好水的豆角倒进去，翻炒几下，加点盐、生抽调味，就可以出锅！

这道菜，蒜香味十足，豆角又脆又嫩，我家那口子吃得可香！

第二道菜：肉末炒豆角

光吃素的不过瘾，我还做个肉末炒豆角。这道菜比蒜蓉豆角稍微复杂一丢丢，但味道也更上一层楼。

• 豆角还是一样的处理方法，洗净、掰段、焯水。
• 准备点猪肉末，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌一会儿。
• 切点葱姜蒜末备用。
• 锅里倒油烧热，把肉末放进去炒散，炒到变色后盛出来。
• 锅里再加点油，放入葱姜蒜末爆香。
• 倒入焯好水的豆角，翻炒几下。
• 把炒好的肉末倒回去，加盐、生抽、一点点糖调味，翻炒均匀就可以出锅。

这道菜，肉末的香味和豆角的清香完美融合，咸鲜可口，特别下饭！

3一点小感悟

做菜这事儿，没啥难的，关键是要多动手，多尝试。这回做豆角，我就发现，焯水这一步真的很重要，可以让豆角保持好颜色和口感。调味的时候，可以根据自己的口味来，喜欢吃辣的就多放点辣椒，喜欢吃甜的就多放点糖，没啥固定的规矩。

好，今儿个就分享到这儿。希望大家都能做出自己喜欢的豆角菜肴！