今天心血来潮，想整个不一样的汤喝喝，就琢磨出这道香浓柿子鸡蛋汤。别看名字简单，做起来可是有讲究的，跟着我一步步来，保证你也能做出美味又营养的汤。

1准备工作

得把材料备齐咯：

• 熟透的柿子两个，要那种软软的，捏着就出汁儿的。
• 鸡蛋两个，新鲜的土鸡蛋最
• 白糖适量，这个看个人口味，喜欢甜的就多放点。
• 清水适量，大概能没过柿子的量就行。

2开工

材料准备好，咱就开始动手！

第一步，处理柿子。把柿子洗干净，去皮去蒂，然后切成小块。这一步挺关键，柿子一定要熟透，不然做出来的汤会涩。

第二步，打鸡蛋。把鸡蛋打到碗里，用筷子搅散，打到起泡泡最这样煮出来的蛋花才又嫩又滑。

第三步，煮柿子。锅里倒上清水，把切好的柿子块放进去，开大火煮开。煮开后转小火，慢慢熬，熬到柿子软烂，汤汁变浓稠。

第四步，加糖。柿子煮的差不多，就可以加糖。这时候要尝尝味道，根据自己的喜好调整糖的用量。喜欢甜的就多放点，不喜欢的就少放点，或者不放也行。

第五步，打蛋花。糖加好，搅拌均匀，就可以打蛋花。把火调大，等汤再次沸腾的时候，把打好的鸡蛋液慢慢地倒进锅里，边倒边用勺子轻轻搅动，这样蛋花才会散开，不会结成一坨。

第六步，出锅。蛋花打进去后，稍微煮一小会儿，看到蛋花都飘起来，就可以关火。这时候，一锅香浓的柿子鸡蛋汤就大功告成！

3我的心得

做这道汤，我有几个小窍门要分享给大家：

• 柿子一定要选熟透的，这样做出来的汤才不会涩。
• 打鸡蛋的时候要多搅一会儿，打到起泡泡，这样蛋花才会嫩。
• 煮柿子的时候要用小火慢熬，这样柿子的味道才能充分融入汤里。
• 加糖的时候要根据自己的口味调整，不要一次加太多。
• 打蛋花的时候要等汤再次沸腾，而且要边倒边搅动，这样蛋花才会均匀。
• 因为柿子是偏寒性的，有些朋友的肚子可能不太适应，要稍微悠着点吃

这道香浓柿子鸡蛋汤，做法简单，营养丰富，味道香甜，老少皆宜。大家不妨试试，给自己的餐桌添一道不一样的美味！