又到柿子成熟的季节！今天我就来跟大家伙儿分享一下，俺是怎么捣鼓柿子的。每年这个时候，我家那口子都会从老家弄来一堆柿子，红彤彤的，看着就喜人。吃不完咋办？当然是做成各种好吃的！

1柿子饼

先说最经典的柿子饼！这可是俺小时候的最爱。

• 得挑那些硬邦邦的柿子，这样的柿子做出来才劲道。把柿子洗干净，一个个擦干，这可是个细致活儿，不能偷懒。

• 然后，就是最关键的一步——去皮！俺用的是那种老式的刮皮刀，特别顺手。把柿子皮刮得干干净净，露出金黄的果肉。

• 就是把柿子晾晒起来。俺家有个小院子，我就把柿子一个个摆在竹匾上，放在太阳底下晒。这期间，还得时不时地给柿子翻个身，让它们晒得均匀。

• 晒个几天，柿子就开始变软，这时候就要给柿子上霜。俺是用那种老式的坛子，把柿子一层层放进去，再撒上一层白面，盖上盖子，放在阴凉的地方。等过些日子，柿子表面就会出现一层白白的霜，这时候柿子饼就做

咬一口，甜到心里，满满的都是小时候的味道。

2柿子煎饼

除柿子饼，俺还喜欢做柿子煎饼。这个做法更简单，适合像俺这样手脚麻利的。

• 选几个软柿子，熟透的那种，用勺子把果肉挖出来。

• 在柿子果肉里加点面粉，再放点白糖，喜欢甜的就多放点。然后，就用筷子使劲儿搅，搅成糊糊状。

• 锅里倒点油，烧热，把柿子糊糊倒进去，摊成薄饼。等一面煎黄，再翻个面，两面都煎黄，就可以出锅！

这样做出来的柿子煎饼，软糯香甜，特别好吃。俺家孩子特别喜欢吃，每次都能吃一大盘。

3黄油奶酪柿饼

再教大家一个俺新学的做法——黄油奶酪柿饼，这是跟一个美食博主学的，味道真不赖！

• 准备好柿饼、奶油奶酪、黄油和坚果。柿饼最好是那种吊柿饼，口感更

  

• 把奶油奶酪和黄油从冰箱里拿出来，稍微放软一点。坚果切碎，啥坚果都行，花生、核桃、杏仁都好吃。

• 然后把柿饼切开，把软化的奶油奶酪和黄油涂抹在柿饼上。再撒上坚果碎。

• 把它们卷起来，放进冰箱冷冻个把小时，拿出来切成小块就能吃。

这柿饼吃起来冰冰凉凉，奶香浓郁，还有坚果的香味，口感特别丰富，家里人都抢着吃！

今天