话说上周末，我心血来潮想弄个硬菜，就琢磨着做个虾球。以前都是在外面吃，自己动手还是头一回，心里还真有点小忐忑。

第一步，当然是准备工作。我从冰箱里拿出之前买的虾球，先给它们好好洗个澡。听人家说，洗虾球的时候加点盐泡一会儿，能洗得更干净。我还特意找个小牙刷，每个虾球都给它刷个遍，感觉这样才算彻底干净。

1洗干净的虾球，接下来就是腌制。

• 我往虾球里倒点料酒，
• 又撒点盐，

然后就让它们在那儿静静地待上10分钟。我寻思着，这腌制一下，虾球的腥味儿肯定能去不少，而且还能更入味。

时间一到，我把腌出来的那些水给倒掉。你还别说，这水还真有点腥味，看来这腌制还是很有必要的。

就是关键的炒制环节。

我往锅里倒点油，烧热后，把切好的葱姜蒜末一股脑儿地倒进去，爆出香味儿。然后，我就把腌好的虾球倒进锅里，开始翻炒。这时候，我还特意加点淀粉水，薄薄的一层裹在虾球上，这样据说能让虾球更嫩滑入味，这是我从一个大厨朋友那儿学来的小窍门。

翻炒一会儿，我又加点豆瓣酱、辣椒酱，还有一点点火锅底料，这都是为让味道更浓郁。我还切点黄瓜丁，丢进去一起炒，这样荤素搭配，吃起来也不腻。

我还倒点啤酒进去，稍微焖煮一下。这啤酒可是个好东西，能让虾球更鲜美，还能增加点特别的风味。起锅前，我又撒点白糖、鸡精，稍微调下味。

等汤汁收得差不多，这道虾球就算大功告成！

你还真别说，自己动手做的虾球，味道就是不一样！虽然过程有点繁琐，但是看到家人吃得津津有味，我这心里别提多美！

下次，我还得继续琢磨新菜式，让家人尝尝我的手艺！