今天心血来潮，想整个硬菜，就琢磨着做个虾黄豆腐煲。之前看人家做过，金灿灿的，看着就馋人。可自己从没做过，心里还有点打鼓，不过咱不怕，一步步来呗！

1准备材料

得有主角！我特意买那种大头虾，听说这种虾的虾头里面黄多。还准备：

• 内酯豆腐一盒（嫩嫩滑滑的，口感好）
• 鸡蛋一个（只要蛋清，据说这样更嫩）
• 盐、味精、白胡椒粉（调味用的，量不用太多）
• 干生粉、香菜末、葱花、色拉油（这些都是提味增香的）

2开工！

先把大头虾的脑袋给拧下来，这步有点残忍，但为美味，忍！

锅里倒点油，不用太多，然后把虾头放进去，开小火慢慢熬。神奇的事情发生，虾头里的黄慢慢地就出来，红彤彤的，看着就香！

等虾黄都熬出来，把虾身也放进去一起炒，再加一点点水，盖上锅盖稍微炖一下。

这时候，把内酯豆腐小心地切成小块，放进锅里。豆腐很嫩，可别弄碎。然后加点盐、味精、白胡椒粉调味。

等豆腐入味，把蛋清倒进去，再撒上干生粉勾个芡。撒上香菜末和葱花，淋上一点色拉油，就可以出锅！

3成果展示

看看这卖相，金黄的虾黄，嫩白的豆腐，红红绿绿的配料，香气扑鼻，口水都要流下来！

尝一口，哇，鲜掉眉毛！虾黄的鲜味完全融入到豆腐里，豆腐又嫩又滑，口感绝！

这回的虾黄豆腐煲，大成功！虽然过程有点小复杂，但是结果绝对值得！下次家里来客人，就做这道菜，倍儿有面子！